Aký je správny spôsob konzumácie hrozna? Moderný lekársky výskum identifikoval resveratrol, antioxidant nachádzajúci sa v šupkách a semenách hrozna, ktorý má preventívne a terapeutické účinky proti rakovine kože a kardiovaskulárnym ochoreniam.Okrem toho prírodné pigmenty v šupkách hrozna účinne znižujú hladinu cukru v krvi a bojujú proti rakovine. Tmavšie hrozno (fialové, červené) obsahuje vyššiu koncentráciu týchto prírodných pigmentov ako svetlejšie odrody (zelené, biele). Olupovanie hrozna výrazne znižuje tieto prínosy, takže je vedecky podložené konzumovať šupky.Aké je teda správne spôsoby konzumácie hrozna?
Aké je správne spôsoby konzumácie hrozna?
Nutričné zloženie hrozna:
Hrozno obsahuje 8 % – 10 % cukru, vitamíny A, B1, B2, C, bielkoviny a minerály, vrátane draslíka, fosforu a železa. Obsahuje tiež rôzne látky s fyziologickými funkciami.
Funkcie hrozna:
1. Hlavným cukrom v hrozne je glukóza, ktorú telo rýchlo vstrebáva. Pri hypoglykémii môže okamžitá konzumácia hroznovej šťavy rýchlo zmierniť príznaky;
2. Flavonoidy v hrozne pôsobia ako silné antioxidanty, bojujú proti starnutiu a eliminujú voľné radikály v tele;
3.Francúzski vedci zistili, že hrozno je účinnejšie ako aspirín v prevencii tvorby krvných zrazenín. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v sére a agregáciu krvných doštičiek, čím poskytuje ochranné účinky proti kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym ochoreniam. 4. Hrozno obsahuje stopový prvok (resveratrol), ktorý bojuje proti rakovine, zabraňuje zdravej bunke stať sa rakovinovou a inhibuje šírenie rakovinových buniek.Hroznová šťava môže pomáhať príjemcom transplantovaných orgánov znižovať reakcie na odmietnutie a podporovať skoršie zotavenie. Optimálna metóda čistenia hrozna: 1. Pri umývaní hrozna najskôr odstráňte všetky zhnité bobule. Opatrne odstrihnite každú bobuľu v mieste, kde sa stonka stretáva s plodom, pomocou nožníc.Vyhnite sa prerezaniu šupky, pretože by to mohlo kontaminovať dužinu počas umývania. Nenechávajte pripojenú malú časť stopky, pretože hrozno so zvyškami stopiek sa ťažko dôkladne umýva a môže poškodiť susedné bobule.Odrezaná stopka by mala odhaľovať hladké, neporušené spojenie s hrozienkom. 2. Vylejte špinavú vodu a dôkladne opláchnite čistou vodou. 3. Hrozienka vložte do misy s malým množstvom vody. Vytlačte trochu zubnej pasty do rúk, potrite ich a potom hrozienka jemne vydrhnite.
4. Dôkladne opláchnite čistou vodou, kým nezostane žiadna pena. Vodu zlejte cez sito a potom hrozno preložte na plochý tanier vyložený čistou utierkou. Hrozno rozložte do jednej vrstvy, tanier pevne pridržte a jemne ním potraste, aby sa hrozno rovnomerne prevalilo. Tým sa absorbuje zvyšná vlhkosť.
Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa hrozno pred konzumáciou dôkladne umylo a jedlo celé, vrátane šupky a semienok, aby sa maximalizoval príjem živín. Tým sa zabezpečí „stopercentný“ prínos živín. „Jedzte hrozno bez vypľúvania šupky“ už nie je len jazykolam, ale rozumný výživový odporúčanie.