Care este modul corect de consum al strugurilor? Cercetările medicale moderne au identificat resveratrolul, un antioxidant prezent în coaja și semințele strugurilor, care are efecte preventive și terapeutice împotriva cancerului de piele și a bolilor cardiovasculare.Mai mult, pigmenții naturali din coaja strugurilor reduc în mod eficient glicemia și combat cancerul. Strugurii de culoare mai închisă (violet, roșu) conțin concentrații mai mari de pigmenți naturali decât soiurile de culoare mai deschisă (verde, alb). Curățarea strugurilor diminuează semnificativ aceste beneficii, ceea ce face ca consumul cojii să fie justificat din punct de vedere științific.Care este, așadar, modul corect de a consuma strugurii?
Care este modul corect de a consuma strugurii?
Compoziția nutrițională a strugurilor:
Strugurii conțin 8%–10% zahăr, vitaminele A, B1, B2, C, proteine și minerale, inclusiv potasiu, fosfor și fier. De asemenea, conțin diverse substanțe cu funcții fiziologice.
Funcțiile strugurilor:
1. Zahărul principal din struguri este glucoza, care este absorbită rapid de organism. În cazul hipoglicemiei, consumul prompt de suc de struguri poate ameliora rapid simptomele;
2. Flavonoidele din struguri acționează ca antioxidanți puternici, combatând îmbătrânirea și eliminând radicalii liberi din organism;
3.Oamenii de știință francezi au descoperit că strugurii sunt mai eficienți decât aspirina în prevenirea formării cheagurilor de sânge. De asemenea, reduc nivelul colesterolului seric și agregarea plachetară, oferind beneficii protectoare împotriva bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare;
4. Strugurii conțin un oligoelement care combate cancerul (resveratrol), care împiedică transformarea celulelor sănătoase în celule canceroase și inhibă răspândirea celulelor canceroase.Sucul de struguri poate ajuta persoanele care au suferit un transplant de organe să reducă reacțiile de respingere și să accelereze recuperarea.
Metoda optimă de curățare a strugurilor:
1. Când spălați strugurii, îndepărtați mai întâi boabele stricate. Tăiați cu grijă fiecare strugure în punctul în care tulpina se unește cu fructul, folosind foarfece.Evitați să tăiați coaja, deoarece aceasta poate contamina pulpa în timpul spălării. Nu lăsați o mică secțiune a codiței atașată, deoarece strugurii cu codițe reziduale sunt dificil de curățat temeinic și pot perfora strugurii vecini.Tulpina tăiată ar trebui să dezvăluie o joncțiune netedă și intactă cu strugurele. 2. Aruncați apa murdară și clătiți bine cu apă curată. 3. Puneți strugurii într-un lighean cu puțină apă. Strângeți puțină pastă de dinți în mâini, frecați-le între ele, apoi frecați ușor strugurii.
4. Clătiți bine cu apă curată până când nu mai rămâne spumă. Scurgeți într-o sită, apoi transferați într-o tavă plată căptușită cu un prosop curat. Întindeți strugurii într-un singur strat, țineți tava ferm și agitați-o ușor pentru a roti strugurii în mod uniform. Acest lucru permite absorbția umezelii reziduale.
Nutriționiștii recomandă ca, pentru a maximiza aportul nutrițional, strugurii să fie spălați bine înainte de consum și mâncați întregi, cu coajă și semințe. Acest lucru asigură beneficii nutriționale „100%”. „Mănâncă struguri fără să scuipi coaja” nu mai este doar un exercițiu de dicție, ci un sfat alimentar sănătos.