Hva er den riktige måten å spise druer på? Moderne medisinsk forskning har identifisert resveratrol, en antioksidant som finnes i drueskall og frø, som har forebyggende og terapeutiske effekter mot hudkreft og hjerte- og karsykdommer.Videre senker de naturlige pigmentene i drueskall effektivt blodsukkeret og bekjemper kreft. Mørkere druer (lilla, røde) inneholder høyere konsentrasjoner av disse naturlige pigmentene enn lysere varianter (grønne, hvite). Å skrelle druer reduserer disse fordelene betydelig, noe som gjør det vitenskapelig forsvarlig å spise skallet.Så hva er den riktige måten å spise druer på?
Hva er den riktige måten å spise druer på?
Næringsinnhold i druer:
Druer inneholder 8–10 % sukker, vitamin A, B1, B2, C, protein og mineraler, blant annet kalium, fosfor og jern. De inneholder også ulike stoffer med fysiologiske funksjoner.
Funksjoner av druer:
1. Det primære sukkeret i druer er glukose, som raskt absorberes av kroppen. Ved hypoglykemi kan umiddelbar inntak av druesaft raskt lindre symptomene.
2. Flavonoidene i druer fungerer som potente antioksidanter, som bekjemper aldring og eliminerer frie radikaler i kroppen.
3.Franske forskere har oppdaget at druer er mer effektive enn aspirin når det gjelder å forhindre dannelse av blodpropp. De senker også serumkolesterolnivået og reduserer blodplateaggregering, noe som gir beskyttende fordeler mot hjerte- og karsykdommer og cerebrovaskulære sykdommer. 4. Druer inneholder et kreftbekjempende sporstoff (resveratrol) som forhindrer at friske celler blir kreftceller og hemmer spredningen av kreftceller.Druesaft kan hjelpe organtransplantasjonspasienter med å redusere avstøtningsreaksjoner og fremme raskere restitusjon.
Optimal metode for rengjøring av druer:
1. Når du vasker druer, fjern først eventuelle råtne bær. Klipp forsiktig hver drue ved punktet der stilken møter frukten med en saks.Unngå å kutte gjennom skallet, da dette kan forurense fruktkjøttet under vaskingen. Ikke la en liten del av stilken være igjen, da druer med rester av stilken er vanskelige å rengjøre grundig og kan punktere nabodruene.Den avskårne stilken skal avsløre en glatt, intakt overgang til druen. 2. Kast det skitne vannet og skyll grundig med rent vann. 3. Legg druene i en bolle med litt vann. Klem litt tannkrem ut i hendene, gni dem sammen og skrubb druene forsiktig.
4. Skyll grundig med rent vann til alt skum er borte. La dem renne av i et dørslag, og legg dem deretter over på et flatt brett dekket med et rent håndkle. Fordel druene i ett lag, hold godt fast i brettet og rist det forsiktig for å rulle druene jevnt. Dette gjør at eventuell gjenværende fuktighet absorberes.
Ernæringsfysiologer anbefaler at druer vaskes grundig før de spises og spises hele, med skall og frø, for å maksimere næringsinntaket. Dette sikrer «hundre prosent» næringsverdi. «Spis druer uten å spytte ut skallet» er ikke lenger bare en tungebrekkende setning, men et godt kostholdsråd.