Kā pareizi lietot vīnogas? Mūsdienu medicīniskie pētījumi ir identificējuši resveratrolu, antioksidantu, kas atrodams vīnogu miziņās un sēklās un kam ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība pret ādas vēzi un sirds un asinsvadu slimībām.Turklāt vīnogu miziņās esošie dabiskie pigmenti efektīvi pazemina cukura līmeni asinīs un cīnās pret vēzi. Tumšākas krāsas vīnogas (purpura, sarkanas) satur augstāku šo dabisko pigmentu koncentrāciju nekā gaišākas krāsas šķirnes (zaļas, baltas). Vīnogu miziņas nomizošana ievērojami samazina šīs priekšrocības, tāpēc zinātniski pamatoti ir ēst vīnogas kopā ar miziņu.Tātad, kāds ir pareizais veids, kā ēst vīnogas?
Kāds ir pareizais veids, kā ēst vīnogas?
Vīnogas uzturvērtība:
Vīnogas satur 8–10 % cukura, A, B1, B2 un C vitamīnus, olbaltumvielas un minerālvielas, tostarp kāliju, fosforu un dzelzi. Tās satur arī dažādas vielas ar fizioloģiskām funkcijām.
Vīnogu funkcijas:
1. Galvenais cukurs vīnogās ir glikozes, kas ātri uzsūcas organismā. Hipoglikēmijas gadījumā vīnogu sulas tūlītēja lietošana var mazināt simptomus;
2. Vīnogu flavonoīdi darbojas kā spēcīgi antioksidanti, cīnoties pret novecošanos un likvidējot brīvos radikāļus organismā;
3.Franču zinātnieki ir atklājuši, ka vīnogas ir efektīvākas par aspirīnu asins recekļu veidošanās novēršanā. Tās arī pazemina holesterīna līmeni serumā un samazina trombocītu agregāciju, sniedzot aizsardzību pret sirds un asinsvadu un smadzeņu asinsvadu slimībām;
4. Vīnogas satur pretvēža mikroelementu (resveratrolu), kas novērš veselīgu šūnu pārvēršanos vēža šūnās un kavē vēža šūnu izplatīšanos.Vīnogu sula var palīdzēt orgānu transplantācijas saņēmējiem samazināt noraidījuma reakcijas un veicināt ātrāku atveseļošanos.
Optimāla vīnogu tīrīšanas metode:
1. Mazgājot vīnogas, vispirms noņemiet visas sapuvušās ogas. Ar šķērēm uzmanīgi nogrieziet katru vīnogu vietā, kur kātiņš savienojas ar augli.Izvairieties no mizas pārgriešanas, jo tas var piesārņot mīkstumu mazgāšanas laikā. Neatstājiet nelielu kātiņa daļu, jo vīnogas ar atlikušajiem kātiņiem ir grūti rūpīgi iztīrīt un tās var sadurt blakus esošās vīnogas.Nogrieztam kātiņam jābūt gludam un neskartam savienojumam ar vīnogu. 2. Izlejiet netīro ūdeni un rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni. 3. Ielieciet vīnogas traukā ar nelielu daudzumu ūdens. Izspiediet nedaudz zobu pastas uz rokām, berzējiet tās kopā, tad maigi noskrāpējiet vīnogas.
4. Rūpīgi noskalojiet ar tīru ūdeni, līdz vairs nav redzama putas. Noteciniet sietā, pēc tam pārvietojiet uz plakanu paplāti, kas izklāta ar tīru dvieli. Izklājiet vīnogas vienā slānī, stingri turiet paplāti un viegli sakratiet, lai vīnogas vienmērīgi apgrieztos. Tas ļauj uzsūkties atlikušajam mitrumam.
Uztura speciālisti iesaka, lai maksimāli palielinātu uzturvielu uzņemšanu, vīnogas pirms patērēšanas rūpīgi nomazgāt un ēst veselas, kopā ar miziņu un sēklām. Tas nodrošina "simtprocentīgu" uzturvielu ieguvumu. "Ēd vīnogas, neizspļaujot miziņu" vairs nav tikai mēles mežģis, bet gan pamatots uztura ieteikums.