Koks yra teisingas vynuogių vartojimo būdas? Šiuolaikiniai medicininiai tyrimai nustatė, kad vynuogių odelėse ir sėklose esantis antioksidantas resveratrolis turi prevencinį ir terapinį poveikį odos vėžiui ir širdies bei kraujagyslių ligoms.Be to, natūralūs pigmentai vynuogių odelėse veiksmingai mažina cukraus kiekį kraujyje ir kovoja su vėžiu. Tamsesnės spalvos vynuogės (violetinės, raudonos) turi didesnę šių natūralių pigmentų koncentraciją nei šviesesnės spalvos veislės (žalios, baltos). Nulupus vynuoges, šios naudingos savybės žymiai sumažėja, todėl moksliškai pagrįsta valgyti odeles.Taigi, koks yra teisingas vynuogių valgymo būdas?
Koks yra teisingas vynuogių valgymo būdas?
Vynuogių maistinė sudėtis:
Vynuogės turi 8–10 % cukraus, vitaminų A, B1, B2, C, baltymų ir mineralų, įskaitant kalį, fosforą ir geležį. Jos taip pat turi įvairių medžiagų, turinčių fiziologinių funkcijų.
Vynuogių funkcijos:
1. Pagrindinis vynuogių cukrus yra gliukozė, kuri greitai įsisavinama organizme. Esant hipoglikemijai, greitai išgėrus vynuogių sulčių galima greitai palengvinti simptomus;
2. Vynuogių flavonoidai veikia kaip stiprūs antioksidantai, kovojantys su senėjimu ir pašalinantys laisvuosius radikalus organizme;
3.Prancūzijos mokslininkai atrado, kad vynuogės yra veiksmingesnės nei aspirinas kraujo krešulių susidarymo prevencijai. Jos taip pat mažina cholesterolio kiekį serume ir trombocitų agregaciją, taip apsaugodamos nuo širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų;
4. Vynuogėse yra vėžį bekarančio mikroelemento (resveratrolo), kuris apsaugo sveikas ląsteles nuo virsmo vėžinėmis ir slopina vėžinių ląstelių plitimą.Vynuogių sultys gali padėti organų transplantacijos recipientams sumažinti atmetimo reakcijas ir paskatinti greitesnį pasveikimą.
Optimalus vynuogių valymo būdas:
1. Plaudami vynuoges, pirmiausia pašalinkite supuvusias uogas. Atsargiai žirklėmis nupjaukite kiekvieną vynuogę toje vietoje, kur stiebas jungiasi su vaisiumi.Stenkitės neperpjauti odelės, nes pažeista odelė gali užsiteršti plaunant. Neatlikite mažos stiebelio dalies, nes vynuogės su likusiais stiebeliu sunku nuvalyti ir jos gali pradurti greta esančias vynuoges.Nukirptas stiebelis turėtų būti lygus ir nesugadintas. 2. Išpilkite nešvarų vandenį ir kruopščiai nuplaukite švariu vandeniu. 3. Vynuoges sudėkite į dubenėlį su nedideliu kiekiu vandens. Į rankas išspauskite šiek tiek dantų pastos, sutrinkite jas ir švelniai nušveiskite vynuoges.
4. Nuplaukite švariu vandeniu, kol neliks putų. Nusausinkite sietu, tada perkelkite į plokščią padėklą, išklotą švariu rankšluosčiu. Išskirstykite vynuoges vienu sluoksniu, tvirtai laikydami padėklą, ir švelniai pakratykite, kad vynuogės tolygiai pasisuktų. Taip bus sugertas likęs drėgnis.
Mitybos specialistai pataria, kad norint gauti kuo daugiau maistinių medžiagų, vynuoges prieš vartojimą reikia kruopščiai nuplauti ir valgyti visas, su odele ir sėklomis. Tai užtikrina „šimtu procentų“ maistinę naudą. „Valgyk vynuoges neišspjaudamas odelės“ – tai nebe tik liežuvio laužiklis, bet ir protingas mitybos patarimas.