Kuidas viinamarju õigesti tarbida? Kaasaegsed meditsiinilised uuringud on tuvastanud resveratrooli, viinamarjade koores ja seemnetes leiduvat antioksüdanti, millel on ennetav ja raviv toime nahavähi ja südame-veresoonkonna haiguste vastu.Lisaks sellele alandavad viinamarjade koores sisalduvad looduslikud pigmendid tõhusalt veresuhkru taset ja võitlevad vähiga. Tumevärvilised viinamarjad (lilla, punased) sisaldavad neid pigmente suuremas kontsentratsioonis kui heledamad sordid (rohelised, valged). Viinamarjade koorimine vähendab oluliselt nende kasulikke omadusi, mistõttu on teaduslikult põhjendatud koore söömine.Milline on siis õige viis viinamarjade söömiseks?
Milline on õige viinamarjade söömise viis?
Viinamarjade toiteväärtus:
Viinamarjad sisaldavad 8–10% suhkrut, vitamiine A, B1, B2, C, valku ja mineraalaineid, sealhulgas kaaliumi, fosforit ja rauda. Samuti sisaldavad nad mitmesuguseid füsioloogiliste funktsioonidega aineid.
Viinamarjade funktsioonid:
1. Viinamarjade peamine suhkur on glükoos, mis imendub organismis kiiresti. Hüpoglükeemia korral võib viinamarjamahla tarbimine sümptomeid kiiresti leevendada;
2. Viinamarjade flavonoidid on tugevad antioksüdandid, mis võitlevad vananemise vastu ja kõrvaldavad organismist vabu radikaale;
3.Prantsuse teadlased on avastanud, et viinamarjad on verehüüvete tekke ennetamisel tõhusamad kui aspiriin. Nad alandavad ka seerumi kolesteroolitaset ja vähendavad trombotsüütide agregatsiooni, pakkudes kaitset südame-veresoonkonna ja aju veresoonkonna haiguste vastu. 4. Viinamarjad sisaldavad vähivastast mikroelementi (resveratrooli), mis takistab tervete rakkude muutumist vähirakkudeks ja pärsib vähirakkude levikut.Viinamarjamahl võib aidata elundisiirdamise saajatel vähendada tagasilükkamise reaktsioone ja soodustada varasemat taastumist. Optimaalne viinamarjade puhastamise meetod: 1. Viinamarju pesedes eemaldage esmalt kõik mädanenud marjad. Lõigake ettevaatlikult kääridega iga viinamarja varsest lahti.Vältige lõikamist läbi koore, kuna see võib pesemise ajal saastada viljaliha. Ärge jätke varre väikest osa külge, kuna viinamarjad, millel on varre jäägid, on raske põhjalikult puhastada ja need võivad naaberviinamarju torkida.Lõigatud varre ots peaks olema sileda ja tervega viinamarjaga ühendatud. 2. Vala must vesi ära ja loputa viinamarjad põhjalikult puhta veega. 3. Aseta viinamarjad väikese veekogusega kaussi. Suru veidi hambapastat kätele, hõõru neid kokku ja hõõru viinamarju õrnalt.
4. Loputage põhjalikult puhta veega, kuni vaht on kadunud. Nõrutage sõelal ja asetage seejärel puhtale rätikule kaetud lamele. Laotage viinamarjad ühe kihina, hoidke lamest kindlalt kinni ja raputage seda õrnalt, et viinamarjad ühtlaselt veerema hakkaksid. See võimaldab jääkniiskusel imenduda.
Toitumisspetsialistid soovitavad, et toitainete maksimaalseks omastamiseks tuleks viinamarjad enne tarbimist põhjalikult pesta ja süüa tervelt, koos koore ja seemnetega. See tagab „sada protsenti” toitainete omastamise. „Söö viinamarju ilma koort välja sülitamata” ei ole enam lihtsalt keelepuuk, vaid mõistlik toitumisnõuanne.