Wie werden Trauben richtig verzehrt? Die moderne medizinische Forschung hat Resveratrol identifiziert, ein Antioxidans, das in Traubenschalen und -kernen vorkommt und vorbeugende und therapeutische Wirkungen gegen Hautkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufweist.Darüber hinaus senken die natürlichen Pigmente in der Traubenschale wirksam den Blutzuckerspiegel und bekämpfen Krebs. Dunkle Trauben (violett, rot) enthalten einen höheren Anteil an natürlichen Pigmenten als helle Sorten (grün, weiß). Geschälte Trauben verlieren einen Großteil dieser Funktionalität, sodass das Beibehalten der Schale wissenschaftlich sinnvoll ist.Wie isst man Trauben also richtig?
Wie isst man Trauben richtig?
Nährwertzusammensetzung von Trauben:
Trauben enthalten 8 % bis 10 % Zucker, die Vitamine A, B1, B2 und C, Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Eisen. Außerdem enthalten sie verschiedene Substanzen mit physiologischen Funktionen.
Funktionen von Trauben:
1. Der Hauptzucker in Trauben ist Glukose, die vom Körper schnell aufgenommen wird. Bei einer Unterzuckerung kann der sofortige Verzehr von Traubensaft die Symptome schnell lindern.
2. Die Flavonoide in Trauben wirken als starke Antioxidantien, bekämpfen die Alterung und beseitigen freie Radikale im Körper.
3.Französische Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Trauben bei der Vorbeugung von Blutgerinnseln wirksamer sind als Aspirin. Sie senken außerdem den Serumcholesterinspiegel und reduzieren die Thrombozytenaggregation, wodurch sie vor Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen schützen. 4. Trauben enthalten ein krebsbekämpfendes Spurenelement (Resveratrol), das verhindert, dass gesunde Zellen krebsartig werden, und die Ausbreitung von Krebszellen hemmt.Traubensaft kann Organtransplantationsempfängern helfen, Abstoßungsreaktionen zu reduzieren und eine schnellere Genesung zu fördern.
Optimale Reinigungsmethode für Trauben:
1. Entfernen Sie beim Waschen der Trauben zunächst alle faulen Beeren. Schneiden Sie jede Traube vorsichtig mit einer Schere an der Stelle ab, an der der Stiel auf die Frucht trifft.Vermeiden Sie es, die Haut zu durchschneiden, da dies das Fruchtfleisch beim Waschen verunreinigen kann. Lassen Sie keinen kleinen Teil des Stiels daran, da Trauben mit Resten des Stiels schwer gründlich zu reinigen sind und benachbarte Trauben beschädigen können.Der abgeschnittene Stiel sollte eine glatte, intakte Verbindung mit der Traube aufweisen. 2. Gießen Sie das schmutzige Wasser weg und spülen Sie die Trauben gründlich mit sauberem Wasser ab. 3. Legen Sie die Trauben in eine Schüssel mit etwas Wasser. Geben Sie etwas Zahnpasta in Ihre Hände, reiben Sie sie aneinander und schrubben Sie dann die Trauben vorsichtig ab.
4. Spülen Sie sie gründlich mit sauberem Wasser ab, bis keine Seifenreste mehr vorhanden sind. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie dann auf ein flaches Tablett, das mit einem sauberen Handtuch ausgelegt ist. Verteilen Sie die Trauben in einer einzigen Schicht, halten Sie das Tablett fest und schütteln Sie es vorsichtig, um die Trauben gleichmäßig zu verteilen. So kann die restliche Feuchtigkeit aufgenommen werden.
Ernährungswissenschaftler raten, Trauben vor dem Verzehr gründlich zu waschen und mit Schale und Kernen zu essen, um den Nährstoffgehalt optimal zu nutzen. So wird ein „hundertprozentiger” Nährwert gewährleistet. „Trauben essen, ohne die Schale auszuspucken” ist nicht mehr nur eine Zungenbrecher, sondern ein fundierter Ernährungsratschlag.