Jaký je správný způsob konzumace hroznů? Moderní lékařský výzkum identifikoval resveratrol, antioxidant nacházející se ve slupkách a semínkách hroznů, který má preventivní a terapeutické účinky proti rakovině kůže a kardiovaskulárním onemocněním.Kromě toho přírodní pigmenty ve slupkách hroznů účinně snižují hladinu cukru v krvi a bojují proti rakovině. Tmavé hrozny (fialové, červené) obsahují vyšší množství přírodních pigmentů než světlé odrůdy (zelené, bílé). Oloupané hrozny ztrácejí velkou část této funkčnosti, proto je zachování slupky vědecky opodstatněné.Jaký je tedy správný způsob konzumace hroznů?
Jaký je správný způsob konzumace hroznů?
Nutriční složení hroznů:
Hrozny obsahují 8–10 % cukru, vitamíny A, B1, B2, C, bílkoviny a minerály, včetně draslíku, fosforu a železa. Obsahují také různé látky s fyziologickými funkcemi.
Funkce hroznů:
1. Hlavním cukrem v hroznech je glukóza, která se rychle vstřebává do těla. Při hypoglykémii může okamžitá konzumace hroznové šťávy rychle zmírnit příznaky;
2. Flavonoidy v hroznech působí jako silné antioxidanty, bojují proti stárnutí a eliminují volné radikály v těle;
3.Francouzští vědci zjistili, že hrozny jsou účinnější než aspirin v prevenci tvorby krevních sraženin. Snižují také hladinu cholesterolu v séru a agregaci krevních destiček, čímž chrání před kardiovaskulárními a cerebrovaskulárními onemocněními. 4. Hrozny obsahují stopový prvek (resveratrol), který bojuje proti rakovině, zabraňuje zdravým buňkám, aby se staly rakovinnými, a brání šíření rakovinných buněk.Hroznová šťáva může pomoci příjemcům transplantovaných orgánů snížit odmítavé reakce a podpořit rychlejší zotavení.
Optimální způsob čištění hroznů:
1. Při mytí hroznů nejprve odstraňte všechny shnilé bobule. Opatrně odstřihněte nůžkami každý hrozen v místě, kde se stonek spojuje s plodem.Vyhněte se proříznutí slupky, protože poškozená slupka se může během mytí kontaminovat. Nenechávejte na hroznu malou část stopky, protože hrozny se zbytky stopek se obtížně důkladně čistí a mohou propíchnout sousední hrozny.Odstřižený stonek by měl odhalit hladké, neporušené spojení s hroznem. 2. Vylijte špinavou vodu a důkladně opláchněte čistou vodou. 3. Vložte hrozny do misky s malým množstvím vody. Vytlačte trochu zubní pasty do dlaní, promněte je a jemně hrozny vydrhněte.
4. Důkladně opláchněte čistou vodou, dokud nezůstane žádná pěna. Nechte okapat v sítu a poté přeneste na plochý podnos vyložený čistým ručníkem. Rozložte hrozny v jedné vrstvě, pevně držte podnos a jemně s ním zatřeste, aby se hrozny rovnoměrně převalily. Tím se absorbuje veškerá zbývající vlhkost.
Odborníci na výživu doporučují, aby se pro maximální příjem živin hrozny před konzumací důkladně umyly a jedly celé, včetně slupky a pecek. Tím se zajistí „stoprocentní“ nutriční přínos. „Jezte hrozny bez vyplivování slupky“ již není jen jazykolam, ale rozumná rada ohledně stravování.