ما هي الطريقة الصحيحة لتناول العنب؟ حددت الأبحاث الطبية الحديثة مادة الريسفيراترول، وهي مادة مضادة للأكسدة موجودة في قشر وبذور العنب، والتي لها تأثيرات وقائية وعلاجية ضد سرطان الجلد وأمراض القلب والأوعية الدموية.علاوة على ذلك، تعمل الأصباغ الطبيعية الموجودة في قشر العنب على خفض نسبة السكر في الدم ومكافحة السرطان بشكل فعال. يحتوي العنب ذو اللون الداكن (الأرجواني والأحمر) على تركيزات أعلى من هذه الأصباغ الطبيعية مقارنة بالأصناف ذات الألوان الفاتحة (الأخضر والأبيض). تقشر العنب يقلل بشكل كبير من هذه الفوائد، مما يجعل من المنطقي علمياً تناول العنب مع قشرته سليمة.إذن ما هي الطريقة الصحيحة لتناول العنب؟
ما هي الطريقة الصحيحة لتناول العنب؟
التركيب الغذائي للعنب:
يحتوي العنب على 8٪ إلى 10٪ من السكر، وفيتامينات A و B1 و B2 و C، والبروتين، والمعادن بما في ذلك البوتاسيوم والفوسفور والحديد. كما يحتوي على مواد مختلفة ذات وظائف فسيولوجية.
وظائف العنب:
1. السكر الأساسي في العنب هو الجلوكوز، الذي يمتصه الجسم بسرعة. عند الإصابة بنقص السكر في الدم، يمكن أن يؤدي تناول عصير العنب على الفور إلى تخفيف الأعراض بسرعة؛
2. تعمل مركبات الفلافونويد الموجودة في العنب كمضادات أكسدة قوية، تقاوم الشيخوخة وتقضي على الجذور الحرة داخل الجسم؛
3.اكتشف علماء فرنسيون أن العنب أكثر فعالية من الأسبرين في منع تكوين جلطات الدم. كما أنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويقلل من تراكم الصفائح الدموية، مما يوفر فوائد وقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية؛
4. يحتوي العنب على عنصر نادر (ريسفيراترول) يقاوم السرطان ويمنع الخلايا السليمة من التحول إلى خلايا سرطانية ويثبط انتشار الخلايا السرطانية.قد يساعد عصير العنب متلقي زراعة الأعضاء في تقليل ردود فعل الرفض وتعزيز التعافي المبكر.
الطريقة المثلى لتنظيف العنب:
1. عند غسل العنب، قم أولاً بإزالة أي حبات فاسدة. قم بقص كل حبة عنب بعناية عند نقطة التقاء الساق بالفاكهة باستخدام مقص.تجنب قطع القشرة، لأن ذلك قد يلوث اللب أثناء الغسل. لا تترك جزءًا صغيرًا من الساق متصلًا، لأن العنب الذي يحتوي على بقايا ساق يصعب تنظيفه جيدًا وقد يثقب العنب المجاور.يجب أن يظهر الساق المقطوع ملتصقًا بالعنب بشكل سلس وسليم. 2. تخلص من الماء المتسخ واشطف العنب جيدًا بالماء النظيف. 3. ضع العنب في حوض به كمية قليلة من الماء. اعصر القليل من معجون الأسنان في يديك، افركهما معًا، ثم افرك العنب برفق.
4. اشطفه جيدًا بالماء النظيف حتى لا يتبقى أي رغوة. صفيه في مصفاة، ثم انقله إلى صينية مسطحة مبطنة بمنشفة نظيفة. انشر العنب في طبقة واحدة، وأمسك الصينية بإحكام، وهزها برفق لتدحرج العنب بالتساوي. هذا يسمح بامتصاص أي رطوبة متبقية.
ينصح خبراء التغذية بأن العنب يجب غسله جيدًا قبل تناوله وتناوله كاملًا، بما في ذلك القشرة والبذور، من أجل الحصول على أقصى استفادة غذائية. وهذا يضمن الحصول على فوائد غذائية "بنسبة مائة بالمائة". لم يعد "تناول العنب دون بصق القشرة" مجرد لغز لغوي، بل نصيحة غذائية سليمة.