葡萄乾香氣馥郁、滋味甘甜，是廣受喜愛的乾果。其營養價值極高，多項營養成分更勝鮮葡萄。
一、葡萄乾的營養價值：
1. 富含鐵質。
許多女性常有面色蒼白、手腳冰冷等症狀，實為輕度貧血徵兆。每日攝取一小把葡萄乾可望改善此狀況。研究顯示，葡萄乾的鐵含量是鮮葡萄的15倍，更富含多種礦物質、維生素及胺基酸，特別適合體虛貧血者食用。
2. 促進消化功能
葡萄乾所含酒石酸能助消化，其膳食纖維可吸附腸道毒素，加速排毒。
3. 心血管保護功效
研究顯示葡萄乾能降低膽固醇、預防血栓形成，有助心血管疾病防治。其含有的類黃酮成分具抗氧化作用，可清除體內活性氧，有效延緩老化。近年研究更證實其抗癌功效，其中所含的類黃酮能有效防止細胞癌變，並抑制惡性腫瘤增殖。
每日持續攝取30至40克葡萄乾達15天，可有效改善體力衰退與貧血症狀，同時提升免疫力並促進消化功能。
4. 有效預防口腔疾病
美國牙醫學會專家最新研究報告指出，葡萄乾含有多種抑制口腔細菌增殖的化合物，不僅不會損傷牙齒，更能有效預防蛀牙、牙齦炎、牙周炎等口腔疾病。
研究人員從葡萄乾中發現五種化合物：新皮質醇酸、新皮質醇醛、波雷醇、波雷酸及五羥基二苯甲醛。這些植物性天然抗氧化物質對牙齒與牙齦健康具有益處。
二、食用葡萄乾注意事項
1. 葡萄乾含糖量高，糖尿病患者應避免過量攝取；
2. 4歲以下幼兒存在窒息風險。美國營養學會建議家長待孩子滿4歲後再餵食葡萄乾。