Kuru üzüm, kokulu ve tatlı olmasıyla sevilen bir kuru meyvedir. Besin değeri yüksektir ve birçok besin açısından taze üzümleri geride bırakır. I. Kuru Üzümün Besin Değeri: 1. Kuru üzüm demir açısından zengindir. Birçok kadın, hafif aneminin belirtisi olan soluk ten ve soğuk eller ve ayaklar gibi semptomlar yaşar. Günde bir avuç kuru üzüm tüketmek bu sorunu hafifletmeye yardımcı olabilir.Araştırmalar, kuru üzümlerin taze üzümlerden 15 kat daha fazla demir içerdiğini göstermektedir. Ayrıca, çeşitli mineraller, vitaminler ve amino asitler sağladıkları için anemi veya genel halsizlik sorunu olanlar için mükemmel bir seçimdir. 2. Kuru üzümler sindirime yardımcı olur Kuru üzümlerdeki tartarik asit, gastrointestinal sindirimi destekler. İçerdikleri diyet lifi ayrıca bağırsak duvarlarından toksinleri emerek detoksifikasyonu destekler.
3. Kuru üzümler ayrıca kalp-damar sağlığını korur
Araştırmalar, kuru üzümlerin kolesterolü düşürdüğünü, kan pıhtılaşmasını önlediğini ve kalp-damar hastalıklarına karşı koruma sağladığını göstermektedir. İçerdikleri flavonoidler antioksidan etki göstererek vücuttaki serbest radikalleri nötralize eder ve yaşlanmaya karşı savaşır. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, kuru üzümlerin anti-kanser özelliklere sahip olduğunu ve resveratrolün hücre kanserleşmesini etkili bir şekilde önlediğini veya kötü huylu tümörlerin büyümesini engellediğini göstermektedir.
15 gün boyunca her gün bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 30-40 gram) tüketmek, fiziksel zayıflık ve anemide belirgin iyileşmeler sağlarken, bağışıklığı güçlendirir ve sindirimi iyileştirir.
4. Ağız hastalıklarını etkili bir şekilde önler
Amerikan Dişhekimleri Birliği'nin son araştırmaları, kuru üzümlerin ağız bakterilerinin büyümesini engelleyen birçok bileşik içerdiğini ortaya koymaktadır. Dişlere zarar vermemekle kalmaz, diş çürümesi, diş eti iltihabı ve periodontitis gibi ağız hastalıklarını da etkili bir şekilde önleyebilirler.
Araştırmacılar kuru üzümde beş bileşik tespit etmişlerdir: oleanolik asit, oleanolik aldehit, betulin, betulinik asit ve pentahidroksimetilfurfural. Bu doğal bitki antioksidanları diş ve diş eti sağlığını destekler.
II. Kuru üzüm tüketirken alınması gereken önlemler
1. Kuru üzüm nispeten yüksek şeker içeriğine sahiptir; diyabet hastaları kuru üzümü az miktarda tüketmelidir.
2. Dört yaşın altındaki çocuklar boğulma riski altındadır. Amerikan Beslenme Derneği, ebeveynlere çocuklarına kuru üzüm vermeden önce dört yaşını geçmelerini beklemelerini tavsiye etmektedir.