As passas, perfumadas e doces, são um fruto seco muito apreciado. São altamente nutritivas, superando as uvas frescas em muitos aspetos nutricionais. I. Valor nutricional das passas: 1. As passas são ricas em ferro. Muitas mulheres apresentam sintomas como tez pálida e mãos e pés frios, indicativos de anemia ligeira. Consumir um punhado de passas diariamente pode ajudar a aliviar este problema.Estudos indicam que as passas contêm 15 vezes mais ferro do que as uvas frescas. Além disso, fornecem vários minerais, vitaminas e aminoácidos, tornando-as uma excelente escolha para pessoas com anemia ou fraqueza geral. 2. As passas ajudam na digestão O ácido tartárico presente nas passas ajuda na digestão gastrointestinal. A sua fibra alimentar também se liga às toxinas nas paredes intestinais, promovendo a desintoxicação.
3. As passas também ajudam na proteção cardiovascular
Pesquisas indicam que as passas podem reduzir o colesterol, prevenir a formação de coágulos sanguíneos e proteger contra doenças cardiovasculares. O seu teor de flavonóides proporciona efeitos antioxidantes, neutralizando os radicais livres no corpo para combater o envelhecimento. Estudos recentes demonstram ainda que as passas possuem propriedades anticancerígenas, com o resveratrol a prevenir eficazmente a carcinogénese celular ou a inibir o crescimento de tumores malignos.
Consumir um punhado de passas por dia (aproximadamente 30-40 gramas) durante 15 dias consecutivos pode produzir melhorias notáveis na fraqueza física e na anemia, ao mesmo tempo que aumenta a imunidade e melhora a digestão.
4. Prevenção eficaz de doenças orais
As últimas pesquisas de especialistas dentários americanos indicam que as passas contêm vários compostos que inibem o crescimento de bactérias orais. Além de não prejudicarem os dentes, podem prevenir eficazmente doenças orais, como cáries, gengivite e periodontite.
Os investigadores identificaram cinco compostos nas passas: ácido oleanólico, aldeído oleanólico, betulina, ácido betulínico e pentahidroximetilfurfural. Estas substâncias atuam como antioxidantes naturais nas plantas, beneficiando a saúde dentária e gengival.
II. Precauções para o consumo de passas
1. As passas contêm níveis relativamente elevados de açúcar; os pacientes diabéticos devem consumi-las com moderação;
2. Crianças com menos de quatro anos correm o risco de asfixia. A Associação Americana de Nutrição aconselha os pais a esperarem até que as crianças tenham mais de quatro anos antes de lhes oferecer passas.