Las pasas, fragantes y dulces, son un fruto seco muy apreciado. Son muy nutritivas y superan a las uvas frescas en muchos aspectos nutricionales. I. Valor nutricional de las pasas: 1. Las pasas son ricas en hierro. Muchas mujeres experimentan síntomas como palidez y manos y pies fríos, indicativos de anemia leve. Consumir un puñado de pasas al día puede ayudar a aliviarlo.Las investigaciones indican que las pasas contienen 15 veces más hierro que las uvas frescas. Además, aportan diversos minerales, vitaminas y aminoácidos, lo que las convierte en una excelente opción para las personas con anemia o debilidad general. 2. Las pasas ayudan a la digestión. El ácido tartárico de las pasas favorece la digestión gastrointestinal. Su fibra dietética también absorbe las toxinas de las paredes intestinales, lo que favorece la desintoxicación.
3. Las pasas también ayudan a proteger el sistema cardiovascular
Las investigaciones indican que las pasas pueden reducir el colesterol, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Contienen flavonoides con propiedades antioxidantes que neutralizan los radicales libres del organismo, combatiendo el envejecimiento. Estudios recientes demuestran además los efectos anticancerígenos de las pasas, ya que el resveratrol previene eficazmente la carcinogénesis celular o inhibe el crecimiento de tumores malignos.
Consumir un puñado de pasas al día (aproximadamente 30-40 gramos) durante 15 días consecutivos puede producir mejoras notables en la debilidad física y la anemia, al tiempo que refuerza el sistema inmunitario y mejora la digestión.
4. Prevención eficaz de enfermedades bucales
Las últimas investigaciones de la Asociación Dental Americana revelan que las pasas contienen múltiples compuestos que inhiben el crecimiento de las bacterias bucales. No solo no dañan los dientes, sino que pueden prevenir eficazmente enfermedades bucales como la caries, la gingivitis y la periodontitis.
Los investigadores identificaron cinco compuestos en las pasas: ácido oleanólico, aldehído oleanólico, betulina, ácido betulínico y pentahidroximetilfurfural. Estas sustancias actúan como antioxidantes naturales en las plantas, lo que beneficia la salud dental y de las encías.
II. Precauciones para el consumo de pasas
1. Las pasas contienen niveles relativamente altos de azúcar; los pacientes diabéticos deben consumirlas con moderación;
2. Los niños menores de cuatro años corren el riesgo de atragantarse. La Asociación Americana de Nutrición aconseja a los padres que esperen hasta que los niños tengan más de cuatro años antes de ofrecerles pasas.