Стафидите, ароматни и сладки, са любими сушени плодове. Те са много хранителни и превъзхождат пресните грозде по много хранителни аспекти. I. Хранителна стойност на стафидите: 1. Стафидите са богати на желязо. Много жени изпитват симптоми като бледа кожа и студени ръце и крака, което е признак за лека анемия. Консумацията на шепа стафиди дневно може да помогне за облекчаването на този проблем.Изследвания показват, че стафидите съдържат 15 пъти повече желязо от свежите грозде. Освен това, те осигуряват различни минерали, витамини и аминокиселини, което ги прави отличен избор за хора с анемия или обща слабост. 2. Стафидите подпомагат храносмилането Винената киселина в стафидите подпомага храносмилането в стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри в тях също свързват токсините по стените на червата, като по този начин спомагат за детоксикацията.
3. Стафидите спомагат и за защитата на сърдечно-съдовата система
Изследвания показват, че стафидите могат да понижават холестерола, да предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и да предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Флавоноидите в тях имат антиоксидантен ефект, като неутрализират свободните радикали в организма и борят стареенето. Последни проучвания показват, че стафидите притежават и противоракови свойства, като ресвератролът ефективно предотвратява клетъчната канцерогенеза или инхибира растежа на злокачествени тумори.
Консумацията на шепа стафиди дневно (около 30–40 грама) в продължение на 15 последователни дни може да доведе до забележимо подобрение при физическа слабост и анемия, като същевременно укрепва имунитета и подобрява храносмилането.
4. Ефективно предотвратяване на заболявания на устната кухина
Последните проучвания на Американската стоматологична асоциация разкриват, че стафидите съдържат множество съединения, които инхибират растежа на бактериите в устната кухина. Те не само не увреждат зъбите, но и могат ефективно да предотвратяват заболявания на устната кухина, като кариес, гингивит и пародонтит.
Изследователите са идентифицирали пет съединения в стафидите: олеанолова киселина, олеанолов алдехид, бетулин, бетулинова киселина и пентахидроксиметилфурфурал. Тези естествени растителни антиоксиданти подпомагат здравето на зъбите и венците.
II. Предпазни мерки при консумация на стафиди
1. Стафидите съдържат относително високо ниво на захар; пациентите с диабет трябва да ги консумират умерено;
2. Децата под четиригодишна възраст са изложени на риск от задавяне. Американската асоциация по хранене съветва родителите да изчакат, докато децата навършат четири години, преди да им дават стафиди.