「藤蔓蜿蜒，枝葉攀爬，紫色果實閃耀，一串又一串，圓潤光滑」。這首童謠生動描繪了美味的果實，正是葡萄。葡萄分為早熟、中熟、晚熟品種，北方自七月起陸續有品種成熟，南方更早，採收期延續至十月底，堪稱果實採收期較長的水果之一。此刻正是品嚐葡萄的最佳時節。
一、食葡萄勿吐皮
「食葡萄不吐皮，不食葡萄吐皮」這句繞口令廣為人知。由此引發疑問——食用葡萄時，果皮究竟該吐掉嗎？其實正如繞口令所言，「吃葡萄時不吐皮」才是正解。葡萄皮是果實中膳食纖維含量最豐富的部位，充足的纖維有助維持消化系統正常運轉節奏，守護腸道健康。此外，葡萄皮富含單寧、單寧酸、白藜蘆醇等對人體有益的植物化學物質，紫葡萄皮中更含有花青素。這些植物化學物質正是女性們爭相追捧的天然抗氧化劑。正是這些豐富的植物化學物質，賦予了葡萄皮特有的澀味與酸味。
二、籽應吐出
葡萄皮可食用，但籽應避免吞食。近年雖流行昂貴的「葡萄籽萃取物」保健品，其主成分具抗氧化功效的原花青素，促使我身邊友人食用葡萄時不再吐籽，改為咀嚼吞嚥。然而此舉不僅無法攝取葡萄籽中的原花青素，更可能攝入有毒物質。葡萄籽含有氰苷類物質，此類物質易溶於水，在胃酸作用下會轉化為有毒的氰化氫。或許許多人對氰化氫較為陌生，但若說成苦杏仁中的致命成分，便容易理解了。雖然葡萄籽所含氰化物量不及苦杏仁的苦味成分（苦杏仁苷），但凡涉及風險的行為都應避免。
三、清洗葡萄時是否該擦掉白粉？
葡萄表皮的「白粉」稱為蠟質層，是果實為防止水分蒸發、適應乾燥環境、抵禦紫外線及阻隔病原菌感染而分泌的保護膜。此層不僅對葡萄本身有益，對人體亦有助益，經證實具護肝、抗癌及抗病毒活性。食用葡萄皮時，連同這層白粉一同攝取並無問題。
若想食用果皮卻擔心農藥殘留，可嘗試以下清洗方式：
1. 先將大串葡萄分拆成小串。
2. 選用能完全浸泡葡萄的容器，注入清水。
3. 於水中滴入1～2滴洗潔精，用手充分攪拌。
4. 將葡萄浸入水中，輕柔揉洗表面與果梗部位。注意避免損傷果實，清洗1～2分鐘。
5. 流水沖淨葡萄後瀝乾水分，即可享用美味葡萄。
此法運用「相似相溶」原理，使葡萄表面的有機農藥殘留溶解於洗劑中。避免損傷果實與果梗，可防止農藥及洗劑滲入果肉內部。最後以流水沖洗可徹底去除洗劑，雖可能因洗劑作用導致部分「白霜」流失，但仍可安心連皮食用。