Načini pranja grozdja
Prvi način
1. Odrežite grozdje od peclja. Najprej z nožicami odrežite sveže kupljeno grozdje od peclja v majhne grozde. Izogibajte se pobiranju posameznih jagod, saj se med pranjem lahko onesnažijo z umazanijo.Odrezane grozde položite v posodo, posujte z nekaj soli, nato dodajte mlačno vodo, da se sol raztopi v blagi slanici. Grozde na kratko namočite, nato jih nežno premešajte z rokami, da se kožica grozdja v celoti izpostavi slanici. Pomembno je, da slanica grozde popolnoma prekrije.
3. Dobro namočite in nato sperite. Grozdje namočite v pripravljeno slano vodo za približno 15 minut. Med namakanjem raztopino vsake 5 minut premešajte, da povečate učinkovitost. Na koncu slano vodo zavrzite in grozdje dvakrat temeljito sperite s čisto vodo.
Opomba urednika: Pri sadju, katerega lupina je nagnjena k pesticidom, namakanje v slani vodi učinkovito odstrani ostanke.Sadje s kožico, na kateri se lahko nabirajo pesticidi, se lahko učinkovito očisti z namakanjem v slani vodi.
Druga metoda
Na roke stisnite majhno količino zobne paste, jo vtrite, da nastane pena, nato pa grozdje nežno zdrgnite. Grozdje hitro operite (v petih minutah), da ne vpije vode, se ne napihne, ne počne in ne pokvari. Umazano vodo odlijte in grozdje temeljito sperite s čisto vodo, dokler ne ostane več pene.
Tretja metoda
Grozdje položite v brisačo in jo potopite v vodo. Bela plast se bo hitro izginila.
Četrta metoda
Najboljši način za pranje grozdja je, da v vodo dodate malo moke. Grozdje namakajte nekaj minut, nato ga rahlo sperite s čisto vodo. Vsak grozd bo postal svetel in prosojen, bela prašnata snov pa bo popolnoma izginila.Ta metoda je popolnoma varna, brez kemičnih onesnaževalcev in popolnoma primerna za uživanje!
Pri pranju grozdja previdno odrežite pecelj, kjer se stika s plodom, z uporabo škarij. Izogibajte se rezanju kože (ker lahko prebodbe onesnažijo meso) in ne puščajte majhnega koščka peclja, ki štrli iz ploda.(Grozdje s peclji je težje temeljito očistiti in lahko poškoduje sosednje grozdje.) Takoj zavrzite vse gnilo grozdje. Shranjevanje grozdja Ko grozdje prinesete domov, ga zavijte v papir in začasno shranite v hladilniku. Izogibajte se plastičnim vrečkam, saj povzročajo zamrzovanje površine (zaradi temperaturnih nihanj v hladilnih oddelkih gospodinjskih hladilnikov), kar vodi do razpok in pokvarjenja.
Kaj je bela plast na kožici grozdja?
Ta plast je za ljudi neškodljiva in popolnoma varna za uživanje. Sestoji iz sladkornih alkoholov, ki jih izloča grozdje, znanih tudi kot sadni prah. Te naravno prisotne snovi so netopne v vodi, zato jih je težko sprati.Nekateri trdijo, da moka lahko odstrani cvet na grozdju; v resnici pa to le spremeni njegovo strukturo ali zapolni vrzeli med kristali.
Ta cvet ščiti grozdje, saj zmanjšuje izhlapevanje vlage in preprečuje hitro izsušitev in zvijanje po trgatvi. Ker je netopna v vodi, preprečuje vlažne razmere na kožici, s čimer zmanjšuje bakterijske okužbe.Cvet na grozdju vsebuje tudi kvas. Zato pri pripravi domačega vina ni treba dodajati dodatnega kvasa. Ta kvas je varen za neposredno uživanje in se pogosto nahaja v živilih, kot so paro kuhani žemljice in kruh.
Grozdje samo po sebi ni dovzetno za napad insektov in se pogosto goji z metodo pakiranja, kar pomeni, da se na njem redko škropi s pesticidi. Vendar pa ni mogoče povsem izključiti, da bi ta cvet lahko bil ostanek pesticidov.Kako razlikovati naravni cvet od ostankov pesticidov? Naravni cvet je enakomerno porazdeljen in ne zakriva naravne barve grozdja. Ostanki pesticidov pa so neenakomerno porazdeljeni in lahko pustijo temno modre madeže. Ali se lahko uživa lupina grozdja? Lupina grozdja je bogata z več hranilnimi snovmi:tanini, ki imajo protialergijske lastnosti, upočasnjujejo staranje, krepijo imunski sistem in pomagajo preprečevati bolezni srca in ožilja ter možgansko-žilne bolezni; antocianini, ki imajo močan antioksidativni učinek, preprečujejo mutacije, lajšajo motnje delovanja jeter in ščitijo srčno-žilni sistem. Zato je uživanje grozdja brez odstranjevanja lupine utemeljeno.