Metode de spălare a strugurilor
Metoda unu
1. Tăiați strugurii de pe ciorchine. Mai întâi, folosind foarfeca, tăiați strugurii proaspăt cumpărați de pe ciorchine în ciorchini mici. Evitați să culegeți struguri individuali, deoarece acest lucru permite contaminarea lor cu murdărie în timpul spălării.
2. Spălați strugurii în apă sărată.Puneți ciorchinii tăiați într-un lighean, presărați puțină sare, apoi adăugați apă călduță pentru a o dizolva într-o saramură ușoară. Înmuiați ciorchinii pentru scurt timp, apoi amestecați ușor cu mâinile pentru a vă asigura că cojile strugurilor sunt complet expuse la saramură. Este esențial ca saramura să acopere complet strugurii.
3. Lăsați-le la înmuiat bine, apoi clătiți-le. Puneți strugurii în apa sărată pregătită pentru aproximativ 15 minute. Amestecați soluția la fiecare 5 minute în timpul înmuierii pentru a spori eficacitatea. În final, aruncați apa sărată și clătiți bine cu apă curată de două ori.
Nota editorului: Pentru fructele cu coaja predispusă la pesticide, înmuierea în apă sărată îndepărtează eficient reziduurile.Fructele cu coaja predispusă la pesticide pot fi curățate eficient prin înmuierea în apă sărată.
Metoda a doua
Strângeți o cantitate mică de pastă de dinți pe mâini, frecați-le pentru a crea spumă, apoi frecați ușor strugurii. Spălați strugurii rapid (în cinci minute) pentru a preveni absorbția apei, umflarea, spargerea și deteriorarea ușoară. Aruncați apa murdară și clătiți bine cu apă curată până când nu mai rămâne spumă.
Metoda trei
Puneți strugurii într-un prosop și scufundați prosopul în apă. Stratul alb va dispărea rapid.
Metoda patru
Cel mai bun mod de a spăla strugurii este să adăugați puțină făină în apă. Înmuiați strugurii câteva minute, apoi clătiți-i ușor cu apă curată. Fiecare strugure va deveni strălucitor și translucid, iar substanța albă pudră va dispărea complet.Această metodă este complet sigură, fără contaminare chimică și perfect sigură pentru consum!
Când spălați strugurii, tăiați cu grijă tulpina la locul unde se unește cu fructul, folosind foarfeca. Evitați să tăiați coaja (deoarece perforațiile pot contamina pulpa) și nu lăsați o bucată mică de tulpină să iasă din fruct.(Strugurii cu codițe atașate sunt mai greu de curățat temeinic și pot perfora strugurii vecini.) Aruncați imediat strugurii putreziți. Depozitarea strugurilor După ce aduceți strugurii acasă, înfășurați-i în hârtie și depozitați-i temporar în frigider. Evitați pungile de plastic, deoarece acestea provoacă înghețarea suprafeței (din cauza fluctuațiilor de temperatură din compartimentele frigiderului domestic), ceea ce duce la crăparea și deteriorarea fructelor.
Ce este floarea albă de pe coaja strugurilor?
Această floare este inofensivă pentru oameni și perfect sigură pentru consum. Ea este formată din alcooli de zahăr secretați de struguri, cunoscuți și sub numele de pudră de fructe. Aceste substanțe naturale sunt insolubile în apă, ceea ce le face dificil de spălat.Unii susțin că făina poate îndepărta floarea de struguri; în realitate, aceasta doar îi modifică structura sau umple golurile dintre cristale.
Această floare protejează strugurii prin reducerea evaporării umidității, prevenind deshidratarea rapidă și ofilirea după recoltare. Insolubilitatea sa în apă previne umiditatea pe coajă, reducând astfel infecțiile cu agenți patogeni.Pelicula strugurilor conține și drojdie. Prin urmare, atunci când se prepară vinul de casă, nu este nevoie să se adauge drojdie suplimentară. Această drojdie este sigură pentru consumul direct și se găsește frecvent în alimente precum chifle și pâine.
Strugurii în sine nu sunt predispuși la infestarea cu insecte și sunt adesea cultivați folosind metode de ambalare, ceea ce înseamnă că rareori sunt pulverizați cu pesticide. Cu toate acestea, nu se poate exclude în totalitate posibilitatea ca această peliculă să fie reziduuri de pesticide.Cum se poate distinge floarea naturală de reziduurile de pesticide? Floarea naturală este distribuită uniform și nu ascunde culoarea inerentă a strugurilor. Reziduurile de pesticide, însă, apar în pete și pot lăsa urme albastre închise. Coaja strugurilor poate fi consumată? Coaja strugurilor este bogată în mai multe substanțe nutritive:Taninurile, care au proprietăți antialergice, întârzie îmbătrânirea, stimulează imunitatea și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare; antocianinele, care au efecte antioxidante puternice, combat mutațiile, ameliorează disfuncțiile hepatice și protejează sistemul cardiovascular. Prin urmare, există motive întemeiate pentru a consuma strugurii fără a le îndepărta coaja.