포도 세척 방법
방법 1
1. 포도를 뿌리 부분부터 잘라냅니다. 먼저 가위를 들고 갓 구입한 포도를 뿌리 부분부터 작은 가지로 잘라냅니다. 포도를 하나씩 따서는 절대 안 됩니다. 포도를 따면 세척 시 오염 물질이 쉽게 묻을 수 있기 때문입니다.
2. 포도를 소금물에 씻습니다.방금 자른 포도를 대야에 담고 소금을 약간 뿌린 후 미지근한 물을 부어 담염수를 만든다. 잠시 담근 후 손으로 대야 안을 저어 포도 껍질이 담염수에 충분히 닿도록 한다. 주의할 점은 담염수가 포도를 완전히 잠기게 해야 한다는 것이다.
3. 포도를 충분히 담근 후 깨끗이 헹굽니다. 포도를 방금 만든 옅은 소금물에 약 15분간 담급니다. 이 과정에서 5분마다 소금물을 저어주면 담금 효과가 더 좋습니다. 마지막으로 소금물을 버리고 깨끗한 물로 두 번 헹구면 됩니다.
편집자 팁: 껍질에 농약이 많이 묻은 과일은 소금물에 담가두면 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.껍질에 농약이 많이 묻은 과일은 소금물에 담가두면 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
방법 2
손에 치약을 조금 짜서 양손으로 비비고, 포도를 살살 문질러 씻습니다. 포도를 씻는 과정은 반드시 빠르게(5분 이내) 해야 합니다. 포도가 물을 흡수해 터지거나 쉽게 상하지 않도록 하기 위함입니다. 더러운 물을 버리고 깨끗한 물로 깨끗이 헹굽니다. 깨끗한 물로 거품이 없어질 때까지 헹굽니다.
방법 3
수건 한 장에 포도를 담아 물에 담가 체로 걸러내면 포도 표면의 흰 가루가 금방 사라집니다.
방법 4
포도를 씻는 가장 좋은 방법은 물에 밀가루를 약간 넣고 포도를 몇 분간 담근 후 깨끗한 물로 살짝 헹구는 것입니다. 그러면 포도알 하나하나가 반짝반짝 투명해지고 흰 가루 같은 것이 완전히 사라집니다.또한 이 방법은 매우 안전하여 화학 오염이 전혀 없으니 안심하고 드셔도 됩니다!
포도를 씻을 때 가위로 꼭지와 과육이 만나는 부분을 조심스럽게 잘라냅니다. 껍질을 자르지 말고(껍질이 손상되면 과육이 오염되기 쉬움), 꼭지 일부가 과육 밖에 남지 않도록 합니다.(줄기가 남은 포도는 씻기 어려울 뿐만 아니라 다른 포도 껍질을 찌를 수 있습니다.) 썩은 포도는 미리 골라내세요.
포도 보관법
포도를 구입한 후 종이에 싸서 냉장고에 임시 보관하세요. 비닐봉지는 사용하지 마세요. 비닐봉지는 포도 표면에 서리를 맺게 하여(가정용 냉장고 냉장실 온도 변동이 큼) 갈라짐과 썩음을 유발합니다.
포도 껍질의 흰 가루는 무엇인가
사실 포도 껍질의 흰 가루는 인체에 무해하므로 안심하고 섭취할 수 있습니다. 이 흰 가루는 포도가 분비하는 당알코올류 물질로, 과분(果粉)이라고도 합니다. 이 흰 가루는 식물이 자연적으로 합성한 물질로 물에 녹지 않아 쉽게 씻겨 나가지 않습니다.누군가는 밀가루로 포도 흰 서리를 씻어낼 수 있다고 말하지만, 이는 단순히 서리의 구조를 바꾸거나 서리 결정 사이의 틈을 메운 것에 불과합니다.
이 서리는 포도를 보호하는 역할을 합니다. 수분 증발을 줄여 수확 후 포도가 빠르게 수분을 잃고 주름지는 것을 방지합니다. 이 서리는 물에 녹지 않아 포도 껍질에 습한 환경이 형성되는 것을 막아 병원균 감염을 줄입니다.포도 흰 이슬에는 효모균도 포함되어 있습니다. 따라서 집에서 와인을 만들 때 별도로 효모를 첨가할 필요가 없습니다. 효모균은 직접 섭취할 수 있으며, 만두, 빵 등에도 효모균이 함유되어 있습니다.
포도 자체는 해충이 잘 생기지 않으며, 주로 봉투 재배 방식을 사용하기 때문에 포도에 농약을 뿌리는 경우가 거의 없습니다. 하지만 이 흰 이슬이 농약이 아닐 가능성도 완전히 배제할 수는 없습니다.자연 백색 곰팡이와 농약 백색 곰팡이를 어떻게 구분할까요? 자연 백색 곰팡이는 고르게 분포되어 포도 본연의 색을 가리지 않습니다. 반면 농약 잔류 백색 곰팡이는 고르지 않게 분포되며 어두운 푸른색 자국이 남습니다.
포도 껍질을 먹을 수 있나요?
포도 껍질에는 다음과 같은 영양소가 풍부합니다: 레스베라트롤은 혈중 지질 저하, 혈전 방지, 동맥경화 예방, 면역력 강화 등의 효과가 있습니다;타닌은 항알레르기, 노화 지연, 면역력 강화 및 심뇌혈관 질환 예방 효과가 있습니다; 안토시아닌은 강력한 항산화, 항돌연변이, 간 기능 장애 완화, 심혈관 보호 등의 기능을 합니다. 따라서 포도를 먹을 때 껍질을 뱉지 않는 것은 일리가 있습니다.