Μέθοδοι πλύσης σταφυλιών
Μέθοδος 1
1. Κόψτε τα σταφύλια από το κοτσάνι. Πρώτα, χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε τα φρέσκα σταφύλια που αγοράσατε από το κοτσάνι σε μικρά τσαμπιά. Αποφύγετε να διαλέγετε μεμονωμένα σταφύλια, καθώς αυτό επιτρέπει στη βρωμιά να τα μολύνει κατά το πλύσιμο.Τοποθετήστε τα κομμένα τσαμπιά σε μια λεκάνη, ρίξτε λίγο αλάτι και προσθέστε χλιαρό νερό για να διαλυθεί και να δημιουργηθεί μια ήπια άλμη. Βυθίστε τα τσαμπιά για λίγο και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να βεβαιωθείτε ότι η φλούδα των σταφυλιών έχει έρθει σε πλήρη επαφή με την άλμη. Είναι πολύ σημαντικό η άλμη να καλύπτει πλήρως τα σταφύλια.
3. Βυθίστε τα καλά και μετά ξεπλύνετε τα. Αφήστε τα σταφύλια στο αλατόνερο για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας το διάλυμα κάθε 5 λεπτά για βέλτιστα αποτελέσματα. Τέλος, πετάξτε το αλατόνερο και ξεπλύνετε τα σταφύλια δύο φορές με καθαρό νερό.
Σημείωση του συντάκτη: Το μούλιασμα φρούτων με φλούδα επιρρεπή σε φυτοφάρμακα σε αλατόνερο απομακρύνει αποτελεσματικά τα υπολείμματα.Τα φρούτα με φλούδα που είναι επιρρεπή σε φυτοφάρμακα μπορούν να καθαριστούν αποτελεσματικά με εμβάπτιση σε αλατισμένο νερό.
Μέθοδος 2
Πιέστε μια μικρή ποσότητα οδοντόκρεμας στα χέρια σας, τρίψτε τα μεταξύ τους και στη συνέχεια τρίψτε απαλά τα σταφύλια. Πλύνετε τα σταφύλια γρήγορα (εντός πέντε λεπτών) για να αποφύγετε να απορροφήσουν νερό, να πρηστούν, να σκάσουν και να χαλάσουν εύκολα. Απορρίψτε το βρώμικο νερό και ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό μέχρι να μην παραμείνει αφρός.
Μέθοδος 3
Τοποθετήστε τα σταφύλια σε μια πετσέτα και βυθίστε την πετσέτα στο νερό. Η λευκή επικάλυψη θα εξαφανιστεί γρήγορα.
Μέθοδος 4
Ο καλύτερος τρόπος για να πλύνετε τα σταφύλια είναι να προσθέσετε λίγο αλεύρι στο νερό. Βυθίστε τα σταφύλια για λίγα λεπτά και μετά ξεπλύνετε τα ελαφρά με καθαρό νερό. Κάθε σταφύλι θα γίνει λαμπερό και διαφανές, με την λευκή σκόνη να έχει εξαφανιστεί εντελώς.Αυτή η μέθοδος είναι απολύτως ασφαλής, χωρίς χημική μόλυνση, οπότε μπορείτε να τα απολαύσετε με απόλυτη σιγουριά!
Όταν πλένετε σταφύλια, κόψτε προσεκτικά το κοτσάνι στο σημείο που συναντά τον καρπό με ένα ψαλίδι. Αποφύγετε να κόψετε τη φλούδα (καθώς οι τρυπές μπορούν να μολύνουν τη σάρκα) και μην αφήνετε ένα μικρό κομμάτι κοτσάνι να προεξέχει από τον καρπό.(Τα σταφύλια με κοτσάνια είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν καλά και μπορεί να τρυπήσουν τα γειτονικά σταφύλια.) Απορρίψτε αμέσως τα σάπια σταφύλια. Αποθήκευση σταφυλιών Όταν φέρνετε τα σταφύλια στο σπίτι, τυλίξτε τα σε χαρτί και αποθηκεύστε τα προσωρινά στο ψυγείο. Αποφύγετε τις πλαστικές σακούλες, καθώς προκαλούν παγετό στην επιφάνεια (λόγω των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας στα διαμερίσματα του οικιακού ψυγείου), με αποτέλεσμα να σπάσουν και να χαλάσουν.
Τι είναι η λευκή επίστρωση στην επιδερμίδα των σταφυλιών;
Αυτή η επίστρωση είναι ακίνδυνη για τον άνθρωπο και απολύτως ασφαλής για κατανάλωση. Αποτελείται από αλκοόλες σακχάρου που εκκρίνονται από το σταφύλι, γνωστές και ως σκόνη φρούτων. Αυτές οι φυσικές ουσίες είναι αδιάλυτες στο νερό, γεγονός που τις καθιστά δύσκολο να ξεπλυθούν.Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το αλεύρι μπορεί να αφαιρέσει την επίστρωση των σταφυλιών. Στην πραγματικότητα, αυτό απλώς αλλάζει τη δομή της ή γεμίζει τα κενά μεταξύ των κρυστάλλων.
Αυτή η επίστρωση προστατεύει τα σταφύλια μειώνοντας την εξάτμιση της υγρασίας, αποτρέποντας την ταχεία αφυδάτωση και το ζάρωμα μετά τη συγκομιδή. Η αδιαλυτότητά της στο νερό αποτρέπει την υγρασία στην επιδερμίδα, μειώνοντας έτσι τις βακτηριακές μολύνσεις.Η επικάλυψη των σταφυλιών περιέχει επίσης μαγιά. Συνεπώς, όταν παρασκευάζετε σπιτικό κρασί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον μαγιά. Αυτή η μαγιά είναι ασφαλής για άμεση κατανάλωση και βρίσκεται συνήθως σε τρόφιμα όπως ψωμάκια στον ατμό και ψωμί.
Τα σταφύλια από μόνα τους δεν είναι επιρρεπή σε προσβολή από έντομα και κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας χρησιμοποιείται συχνά η συσκευασία σε σακούλες, πράγμα που σημαίνει ότι σπάνια ψεκάζονται με φυτοφάρμακα. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς ότι αυτή η επικάλυψη μπορεί να είναι κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.Πώς διακρίνει κανείς τη φυσική επίστρωση από τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων; Η φυσική επίστρωση είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη και δεν καλύπτει το φυσικό χρώμα του σταφυλιού. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ωστόσο, εμφανίζονται σε κηλίδες και μπορεί να αφήνουν σκούρα μπλε σημάδια. Μπορεί να καταναλωθεί η φλούδα των σταφυλιών; Η φλούδα των σταφυλιών είναι πλούσια σε διάφορα θρεπτικά συστατικά:Οι τανίνες, που έχουν αντιαλλεργικές ιδιότητες, καθυστερούν τη γήρανση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων. Οι ανθοκυανίνες, που έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καταπολεμούν τις μεταλλάξεις, ανακουφίζουν από τη δυσλειτουργία του ήπατος και προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Επομένως, υπάρχει βάσιμος λόγος να καταναλώνουμε τα σταφύλια χωρίς να πετάμε τη φλούδα τους.