Metoder til vask af druer
Metode 1
1. Skær druerne af stilken. Brug først en saks til at skære de nykøbte druer af stilken i små klaser. Undgå at plukke enkelte druer, da dette gør det muligt for snavs at forurene dem under vask.Læg de afskårne klaser i en skål, drys lidt salt over og tilsæt derefter lunkent vand for at opløse det til en mild saltlage. Lad klaserne ligge i blød i kort tid, og rør derefter forsigtigt med hænderne for at sikre, at drueskindene er fuldt ud dækket af saltlagen. Det er vigtigt, at saltlagen dækker druerne helt.
3. Lad dem ligge i blød og skyl dem derefter rene. Læg druerne i det forberedte saltvand i ca. 15 minutter. Rør i opløsningen hvert 5. minut under blødlægningen for at øge effektiviteten. Til sidst hældes saltvandet ud, og druerne skylles grundigt to gange med rent vand.
Redaktørens bemærkning: For frugter med skind, der er udsat for pesticider, fjerner blødlægning i saltvand effektivt rester.Frugter med skræl, der er tilbøjelige til at indeholde pesticider, kan rengøres effektivt ved at lægge dem i blød i saltvand.
Metode to
Tryk en lille mængde tandpasta ud på dine hænder, gnid dem sammen for at skabe skum, og skrub derefter druerne forsigtigt. Vask druerne hurtigt (inden for fem minutter) for at forhindre, at de absorberer vand, svulmer op og let bliver dårlige. Hæld det snavsede vand ud og skyl grundigt med rent vand, indtil der ikke er mere skum tilbage.
Metode tre
Læg druerne i et håndklæde og nedsænk håndklædet i vand. Den hvide belægning forsvinder hurtigt.
Metode fire
Den bedste måde at vaske druer på er at tilsætte lidt mel til vandet. Lad druerne ligge i blød i et par minutter, og skyl dem derefter let med rent vand. Hver drue bliver lys og gennemsigtig, og det hvide pulveragtige stof forsvinder helt.Denne metode er helt sikker, fri for kemisk forurening og perfekt egnet til konsum.
Når du vasker druer, skal du forsigtigt klippe stilken af, hvor den møder frugten, ved hjælp af en saks. Undgå at skære i skallen (da punkteringer kan forurene frugtkødet), og lad ikke et lille stykke stilk stikke ud af frugten.(Druer med stilke er sværere at rengøre grundigt og kan punktere nabodruerne.) Kassér straks eventuelle rådne druer. Opbevaring af druer Når du kommer hjem med druerne, skal du pakke dem ind i papir og opbevare dem midlertidigt i køleskabet. Undgå plastposer, da disse forårsager frost på overfladen (på grund af temperaturudsving i køleskabets rum), hvilket kan føre til revner og fordærv.
Hvad er den hvide belægning på drueskindene?
Denne belægning er ufarlig for mennesker og helt sikker at indtage. Den består af sukkeralkoholer, der udskilles af druen, også kendt som frugtpulver. Disse naturligt forekommende stoffer er uopløselige i vand, hvilket gør dem svære at vaske af.Nogle hævder, at mel kan fjerne drueblomsten, men i virkeligheden ændrer det blot dens struktur eller udfylder hullerne mellem krystallerne.
Denne blomst beskytter druerne ved at reducere fugtfordampningen og forhindre hurtig dehydrering og udtørring efter høsten. Dens uopløselighed i vand forhindrer fugt på overfladen og reducerer dermed infektion med patogener.Drueblomsten indeholder også gær. Derfor er det ikke nødvendigt at tilsætte ekstra gær, når man laver hjemmelavet vin. Denne gær er sikker at indtage direkte og findes ofte i fødevarer som dampede boller og brød.
Druer er i sig selv ikke tilbøjelige til insektangreb og dyrkes ofte ved hjælp af posemetoder, hvilket betyder, at der sjældent sprøjtes pesticider på dem. Det kan dog ikke helt udelukkes, at denne blomst kan være pesticidrester.Hvordan skelner man mellem naturlig blomst og pesticidrester? Naturlig blomst er jævnt fordelt og skjuler ikke druens naturlige farve. Pesticidrester er derimod ujævne og kan efterlade mørkeblå mærker. Kan drueskind spises? Drueskind er rige på flere næringsstoffer:Tanniner, som har antiallergiske egenskaber, forsinker aldring, styrker immunforsvaret og hjælper med at forebygge hjerte-kar- og hjerneblodkarssygdomme; Anthocyaniner, som har en kraftig antioxidantvirkning, bekæmper mutationer, lindrer leverdysfunktion og beskytter hjerte-kar-systemet. Der er således gode grunde til at spise druer uden at fjerne skallen.