蘋果醋的功效與作用、挑選方式
蘋果醋的功效：
一、解毒作用：果實醋所含的特殊物質「果膠」能減少腸道內有害菌，並促進有益菌繁殖，具有腸道解毒功效。
二、美容功效：果實醋富含多種維生素，維生素能抑制皮膚色素沉澱、淡化斑點並提升美白效果，對美容抗衰老具顯著作用。
三、增強體力：果實醋所含的多醣類、鉀離子及酒石酸可降低體內酸鹼值，促進疲勞恢復。其豐富的鋅含量更能提升記憶力。
四、延年益壽：果實醋富含人體必需的18種胺基酸（其中8種為無法在體內合成的必需胺基酸），以及鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等微量元素。能軟化血管、降低膽固醇值，具有促進食慾、保護肝臟、加速新陳代謝及提升免疫力的功效。
蘋果醋功效與作用、選購要點
蘋果醋選購要點
蘋果醋係以蘋果酒經微生物發酵釀製而成，優質產品發酵期較長（6～10個月），呈淡褐色並可見絲狀沉澱物。此沉澱物為發酵所用酵母菌「醋母」及未分解果膠等物質，飲用完全無虞。挑選果實醋時，除標籤資訊外，更需留意醋液色澤與狀態：合成醋呈透明無色，搖晃時氣泡會瞬間消失；天然釀造醋則帶淡黃色澤，搖晃後會產生持久氣泡且不易消散，並具一定黏稠度。
蘋果醋功效：
此處所指「醋」並非廚房調味料，而是將蘋果原醋（以蘋果汁發酵製成）混合蘋果汁等原料調製的飲品。藉由添加蘋果汁，使酸味中透出甘甜、甘甜中蘊含酸韻，既能中和原醋的生澀氣息，又增添果汁的甘美香氣，造就極為清爽的口感。蘋果醋具備維持健康、消除疲勞及美容功效。
蘋果醋營養豐富，含果膠、維生素、礦物質（磷與鉀）及酵素。其酸性成分具殺菌作用，能清潔消化道並協助排出關節、血管及臟器的毒素。果膠促進排泄，磷抑制腐敗菌繁殖，鉀則滋潤細胞並調節鈉含量。
蘋果醋具備卓越營養價值，除護膚功效外，更能預防宿醉與保護肝臟。飲酒前飲用一杯可抑制酒精吸收，飲酒後飲用一杯則能緩解醉意並預防宿醉。男性攝取蘋果醋同樣有助維持健康。
豐盈果香、醇和酸甜滋味，清爽順口，令人心靈澄澈。不含人工色素與防腐劑。除人體必需的氨基酸成分如天門冬胺酸、絲胺酸、色胺酸外，更富含磷、鐵、鋅等十餘種礦物質。其中維生素C含量更是蘋果的十倍以上。
蘋果醋所含的果膠、維生素、礦物質與酵素，藉由其酸性成分軟化血管並殺滅病原菌。能提升免疫力與抗病毒能力，改善消化系統並清潔消化道。發揮排毒保健功效，協助排出關節、血管及內臟器官毒素，調節內分泌，顯著降低血中脂質。
醋中豐富的維生素類抗氧化物質能促進新陳代謝，具美白殺菌、淡化黑色素、快速去除老化角質、滋養保濕肌膚、促進血液循環緩解疼痛、縮小粗大毛孔、抗氧化及預防斑點等功效，使肌膚更光滑細緻，髮質柔順有光澤。
1、帶酸味的鹼性飲品
蘋果醋入口帶酸，但經體內代謝後呈鹼性。其能中和魚、肉、蛋、米、麵粉等酸性食物，有助保存各類營養素並促進鈣質吸收。多數酸性食品含有鈣、鉀、鎂、鐵、鈉、錳、鋅等金屬元素。蘋果、番茄等入口帶酸味的有機酸，在體內會分解為二氧化碳與各類酸性鹽類，呈現鹼性特質，能有效改善人體酸性體質，維持身體弱鹼性狀態。鹼性體質者對病毒的免疫力較酸性體質者更強。
2、富含果膠有益健康
果膠能促進腸道益菌增殖，益菌可生成維生素B群（B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸）及維生素K2等人體必需營養素。果膠能促進脂肪、類固醇及膽汁的排泄，其中類固醇排泄量的增加有助降低性激素相關癌症的發生率。
果膠能延緩腸道對糖類與脂質的吸收，抑制血糖值上升。其遇體內水分膨脹後體積可增大十倍，易產生飽足感並延緩胃部排空，對預防肥胖與減重具顯著效果。與其他膳食纖維不同，它不會阻礙鈣、鎂、鋅、銅等微量元素的吸收。
果膠能吸附食物中的鉛、鎳、鈷等重金屬離子，且不受消化液分解，可有效排出體內毒素。
3、維生素豐富具美容功效
蘋果醋所含大量維生素類抗氧化物質能促進新陳代謝，具美白殺菌功效，可淡化黑色素、快速去除老化角質、為肌膚補充營養水分、促進血液循環緩解疼痛、縮小粗大毛孔。其抗氧化作用能預防斑點、美白肌膚、軟化膚質，使肌膚更光滑細緻，並改善髮質柔順度。
4、富含有機酸
蘋果酸直接參與人體代謝過程，能被身體直接吸收，迅速提供能量並消除疲勞，展現抗疲勞與快速恢復體力的功效。同時，蘋果酸能促進氨代謝降低血氨濃度，具保肝功效，維持心肌能量代謝並保護心肌梗塞的缺血性心肌層。醋酸可促進胃液分泌增進食慾，並提升其他食物中鈣質的吸收率。
天門冬胺酸能保護肌肉，對治療心絞痛有效，具有預防及治療心肌梗塞等功效，並具預防與消除疲勞作用。
麩胺酸參與腦部蛋白質與糖代謝，促進氧化作用以改善中樞神經活動。具有維持及促進腦細胞功能之效，有助提升智力。
5. 易感冒者建議晨間飲用蘋果醋
蘋果醋能增強免疫力。其富含維生素與胺基酸，在體內與鈣結合形成醋酸鈣，促進鈣質吸收強化體質。更因富含維生素C，此強效抗氧化劑可抑制細胞癌變與老化，提升身體抵抗力。眾所周知，醋廠工人較少感冒。醋酸具抗菌消炎特性，能有效預防感冒。易感冒者可在早餐後或外出前飲用一杯蘋果醋，抵禦通勤時寒氣侵襲。冬季建議溫飲蘋果醋，既能減輕胃部刺激，更能提升醋的殺菌功效。
近年偏愛蘋果醋者激增。這款酸甜飲品不僅取代啤酒可樂成為餐廳宴席首選，更在超市成為熱銷商品。研究證實，攝取果實醋能為健康帶來多重益處。
6、有效緩解上班族疲勞
對上班族而言，蘋果醋是消除疲勞的理想飲品。一般而言，果醋含有十餘種有機酸及人體必需的多樣化胺基酸。雖不同種類醋的有機酸含量各異，但這些成分皆能促進有氧代謝、協助清除堆積乳酸，從而發揮消除疲勞的效果。長時間工作或劇烈運動後，體內會產生大量乳酸，使人感到強烈倦怠。此時飲用一小瓶果醋，可加速代謝功能恢復，有效消除疲勞。通常下午三點左右是一天中最易感到疲勞的時段。此時飲用250毫升蘋果醋，可期待極佳效果。
七、夜間美容功效
夜間是皮脂分泌最活躍的時段，尤其過氧化脂質分泌量增加，此乃加速皮膚細胞老化的主因。此外夜間肌膚pH值易失衡，因血液循環不良導致肌膚緊繃乾燥。
以上介紹蘋果醋功效與選購要點，若能提供參考實屬榮幸。謹此祝願各位今冬健康安康、幸福美滿。