Ферментований яблучний оцет містить пектин. Прихильники дієти на яблучному оцті вважають, що цей пектин сприяє зменшенню вмісту жиру в організмі. Крім того, оцет багатий на різні поживні речовини, включаючи амінокислоти, органічні кислоти та оцтову кислоту. Вважається, що ці компоненти сприяють перетворенню жиру в енергію для споживання, прискорюють метаболізм вуглеводів і білків та забезпечують безперебійний перебіг цих процесів.
Під час травлення оцет перетворюється в організмі на лужні речовини, регулюючи тим самим внутрішній рівень pH. Дослідження показують, що переважна більшість людей, які страждають на ожиріння, мають кисле середовище в організмі, що вважається основною причиною ожиріння. Отже, для запобігання ожирінню необхідно регулярно вживати лужні продукти, щоб збалансувати кислотно-лужний баланс в організмі.Японські дослідження показують, що оцет запобігає надмірному закисленню рідин організму, тим самим підтримуючи слаболужний внутрішній стан. Довготривале, розумне споживання оцту дозволяє досягти цілей схуднення та зниження ваги.
Виготовлення яблучного оцту зі свіжих яблук є широко поширеною практикою в західних країнах. За умови регулярного вживання, щоденне споживання яблучного оцту природним чином дасть чудові результати схуднення.
Нижче наведено інструкцію з приготування яблучного оцту зі свіжих яблук.
Спочатку підготуйте інгредієнти: яблука, цукор-рафінад (4 унції цукру-рафінаду на 6 унцій яблук — дотримуйтесь цього співвідношення) і велику скляну банку. Після цього можна розпочинати процес ферментації.
Етапи приготування яблучного оцту:
1. Ретельно вимийте яблука.
2. Дайте яблукам висохнути природним чином або просушіть їх чистою тканиною.
3. Наріжте всі яблука.
4. Покладіть яблука і цукор-рафінад у скляну банку шарами, чергуючи один шар яблук з одним шаром цукру-рафінаду. Щільно закрийте кришку.
Нарешті, дочекайтеся розчинення цукрового піску, щоб волога з яблук відокремилася і пройшла природну ферментацію, утворивши довгоочікуваний яблучний оцет.
Цей природно ферментований оцет зазвичай вимагає річного періоду очікування.Для тих, хто хоче прискорити процес, існує альтернативний метод, який передбачає додавання чистого оцту з коричневого рису через 1-2 місяці, що також покращує смак.
Примітка редактора: вживаючи яблучний оцет для контролю ваги, звертайте увагу на час і кількість – неправильне вживання може бути шкідливим для здоров'я.