Fermenterad äppelcidervinäger innehåller pektin. Entusiaster av äppelcidervinägerdieten tror att detta pektin hjälper till att minska kroppens fettinnehåll. Dessutom är vinägern rik på olika näringsämnen, inklusive aminosyror, organiska syror och ättiksyra. Dessa komponenter tros underlätta omvandlingen av fett till energi för konsumtion, påskynda metabolismen av kolhydrater och proteiner och säkerställa att dessa processer fortskrider smidigt.
Vid matsmältningen omvandlas vinäger till alkaliska ämnen i kroppen, vilket reglerar de inre pH-nivåerna. Forskning visar att de allra flesta överviktiga personer har en sur kroppskonstitution, vilket anses vara den grundläggande orsaken till övervikt. För att förebygga övervikt vid källan krävs därför regelbunden konsumtion av alkaliska livsmedel för att balansera kroppens syra-basbalans.Japansk forskning visar att vinäger förhindrar försurning av kroppsvätskor och upprätthåller ett milt alkaliskt tillstånd. Långsiktig, förnuftig konsumtion av vinäger kan leda till viktminskning och bantningsmål.
Att tillverka äppelcidervinäger av färska äpplen är oerhört populärt i västländer. Att dricka äppelcidervinäger dagligen ger utmärkta resultat när det gäller viktminskning.
Nedan följer en guide för att tillverka äppelcidervinäger av färska äpplen.
Börja med att samla ihop ingredienserna: äpplen, sockerbitar (4 uns sockerbitar per pund äpplen – mät noggrant enligt detta förhållande) och en stor glasburk. Därefter kan jäsningsprocessen påbörjas.
Steg för att tillverka äppelcidervinäger:
1. Tvätta äpplena noggrant.
2. Låt äpplena lufttorka naturligt eller torka dem med en ren trasa.
3. Skiva alla äpplena.
4. Lägg äpplena och sockerbitarna i lager i glasburken, alternera ett lager äpplen med ett lager sockerbitar. Förslut locket ordentligt.
Slutligen väntar du på att sockerbitarna ska lösas upp, så att äpplenas fukt separeras och genomgår en naturlig jäsning för att bilda den efterlängtade äppelcidervinäger.
Denna naturligt jäst vinäger kräver vanligtvis ett års väntetid.För dem som inte har tålamod att vänta så länge finns det en metod för snabbare jäsning: efter 1–2 månader tillsätter man ren brun risvinäger för att förstärka smaken. Redaktörens anmärkning: När man konsumerar äppelcidervinäger för viktminskning bör man tänka på tidpunkten och portionsstorlekarna – felaktig intag kan vara skadligt.