Fermentirani jabolčni kis vsebuje pektin. Navdušenci nad dieto z jabolčnim kisom verjamejo, da ta pektin pomaga zmanjšati vsebnost telesne maščobe. Poleg tega je kis bogat z različnimi hranili, vključno z aminokislinami, organskimi kislinami in ocetno kislino. Meni se, da te sestavine olajšujejo pretvorbo maščob v energijo za porabo, pospešujejo presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin ter zagotavljajo nemoten potek teh procesov.
Po prebavi se kis v telesu pretvori v alkalne snovi, s čimer uravnava notranjo raven pH. Raziskave kažejo, da ima velika večina debelih oseb kislo telesno konstitucijo, kar se šteje za glavni vzrok debelosti. Zato je za preprečevanje debelosti pri viru potrebno redno uživanje alkalnih živil, da se uravnoteži kislo-alkalno ravnovesje v telesu.Japonske raziskave kažejo, da kis preprečuje zakisanje telesnih tekočin in ohranja rahlo alkalno notranje stanje. Dolgoročno, razumno uživanje kisa lahko pripomore k izgubi teže in doseganju ciljev hujšanja.
Priprava jabolčnega kisa iz svežih jabolk je v zahodnih državah izjemno priljubljena. Redno dnevno pitje jabolčnega kisa prinaša odlične rezultate pri izgubi teže.
Spodaj je navodilo za pripravo jabolčnega kisa iz svežih jabolk.
Najprej zberite sestavine: jabolka, sladkor v kamnu (4 unče sladkorja v kamnu na 6 unč jabolk – natančno odmerite to razmerje) in veliko stekleno posodo. Nato lahko začnete s fermentacijo.
Koraki za pripravo jabolčnega kisa:
1. Jabolka temeljito operite.
2. Jabolka pustite, da se naravno posušijo na zraku, ali jih osušite s čisto krpo.
3. Vsa jabolka narežite na rezine.
4. Jabolka in sladkor v kamnu zložite v stekleno posodo, tako da se ena plast jabolk izmenjuje z eno plastjo sladkorja v kamnu. Pokrov posode dobro zaprite.
Nazadnje počakajte, da se sladkor v kamnu raztopi, da se vlaga iz jabolk loči in da se začne naravna fermentacija, ki bo ustvarila tako težko pričakovani jabolčni kis.
Ta naravno fermentirani kis običajno zahteva enoletno čakalno dobo.Za tiste, ki želijo pospešiti proces, obstaja alternativna metoda, pri kateri po 1–2 mesecih dodate čisti rjavi rižev kis, ki tudi izboljša okus. Opomba urednika: Pri uživanju jabolčnega kisa za uravnavanje telesne teže pazite na čas in količino – nepravilno uživanje lahko škoduje zdravju.