Fermentovaný jablčný ocot obsahuje pektín. Nadšenci diéty s jablčným octom veria, že tento pektín pomáha znižovať obsah telesného tuku. Okrem toho je ocot bohatý na rôzne živiny, vrátane aminokyselín, organických kyselín a kyseliny octovej. Predpokladá sa, že tieto zložky uľahčujú premenu tuku na energiu na spotrebu, urýchľujú metabolizmus sacharidov a bielkovín a zabezpečujú hladký priebeh týchto procesov.
Po trávení sa ocot v tele premieňa na alkalické látky, čím reguluje vnútornú hladinu pH. Výskumy ukazujú, že drvivá väčšina obéznych ľudí má kyslé zloženie tela, čo sa považuje za hlavnú príčinu obezity. Preto je na prevenciu obezity potrebná pravidelná konzumácia alkalických potravín, aby sa vyrovnalo kyslo-alkalické rovnováha v tele.Japonský výskum naznačuje, že ocot zabraňuje nadmernému okysleniu telesných tekutín, čím udržiava mierne alkalický vnútorný stav. Dlhodobá, rozumná konzumácia octu môže pomôcť dosiahnuť ciele v oblasti chudnutia a zoštíhlenia. Používanie čerstvých jabĺk na výrobu jablčného octu je v západných krajinách veľmi populárne. Ak to dokážete dodržiavať, každodenné pitie jablčného octu vám prirodzene prinesie vynikajúce výsledky v oblasti chudnutia.
Nižšie nájdete návod na výrobu jablčného octu z čerstvých jabĺk.
Najskôr si pripravte ingrediencie: jablká, kryštálový cukor (4 unce kryštálového cukru na 6 uncí jabĺk – presne dodržte tento pomer) a veľkú sklenenú nádobu. Potom môžete začať s procesom fermentácie.
Kroky na výrobu jablčného octu:
1. Jablká dôkladne umyte.
2. Nechajte jablká prirodzene vyschnúť na vzduchu alebo ich osušte čistou utierkou.
3. Nakrájajte všetky jablká na plátky.
4. Do sklenenej nádoby vrstvite jablká a kameňový cukor, striedajte jednu vrstvu jabĺk s jednou vrstvou kameňového cukru. Nádobu bezpečne uzavrite viečkom.
Nakoniec počkajte, kým sa krupicový cukor rozpustí, čím sa z jabĺk uvoľní vlhkosť a prebehne prirodzená fermentácia, v dôsledku ktorej vznikne vytúžený jablkový ocot.
Tento prirodzene fermentovaný ocot zvyčajne vyžaduje ročné čakanie.Pre tých, ktorí chcú tento proces urýchliť, existuje alternatívna metóda, pri ktorej sa po približne jednom až dvoch mesiacoch pridá čistý ocot z hnedého ryže. To nielen urýchli fermentáciu, ale aj zlepší chuť. Poznámka redakcie: Pri konzumácii jablčného octu na reguláciu hmotnosti dbajte na načasovanie aj množstvo. Nesprávny príjem môže byť škodlivý pre zdravie.