Sfermentowany ocet jabłkowy zawiera pektynę. Entuzjaści diety opartej na occie jabłkowym uważają, że pektynę ta pomaga w redukcji zawartości tkanki tłuszczowej w organizmie. Ponadto ocet jest bogaty w różne składniki odżywcze, w tym aminokwasy, kwasy organiczne i kwas octowy. Uważa się, że składniki te ułatwiają przekształcanie tłuszczu w energię do spożycia, przyspieszają metabolizm węglowodanów i białek oraz zapewniają płynny przebieg tych procesów.
Po strawieniu ocet przekształca się w substancje alkaliczne w organizmie, regulując w ten sposób poziom pH. Badania wskazują, że zdecydowana większość osób otyłych ma kwaśną konstytucję, co uważa się za główną przyczynę otyłości. W związku z tym zapobieganie otyłości u źródła wymaga regularnego spożywania pokarmów alkalicznych w celu zrównoważenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.Japońskie badania wskazują, że ocet zapobiega zakwaszeniu płynów ustrojowych, utrzymując lekko zasadowy stan wewnętrzny organizmu. Długotrwałe, rozsądne spożywanie octu pozwala osiągnąć cele związane z utratą wagi i odchudzaniem.
W krajach zachodnich niezwykle popularne jest wytwarzanie octu jabłkowego ze świeżych jabłek. Regularne codzienne picie octu jabłkowego daje doskonałe rezultaty w odchudzaniu.
Poniżej znajduje się przewodnik dotyczący przygotowania octu jabłkowego ze świeżych jabłek.
Najpierw należy zebrać składniki: jabłka, cukier kamienny (4 uncje cukru kamiennego na 6 uncji jabłek – należy dokładnie odmierzyć tę proporcję) oraz duży szklany słoik. Następnie można rozpocząć proces fermentacji.
Kroki przygotowania octu jabłkowego:
1. Dokładnie umyj jabłka.
2. Pozostaw jabłka do naturalnego wyschnięcia lub osusz je czystą ściereczką.
3. Pokrój wszystkie jabłka na plasterki.
4. Ułóż jabłka i cukier kamienny warstwami w szklanym słoiku, naprzemiennie jedna warstwa jabłek i jedna warstwa cukru kamiennego. Dokładnie zamknij pokrywkę.
Na koniec poczekaj, aż cukier kamienny się rozpuści, umożliwiając oddzielenie się wilgoci z jabłek. Dzięki naturalnej fermentacji stopniowo przekształci się on w oczekiwany ocet jabłkowy.
Ta naturalna metoda fermentacji octu wymaga zazwyczaj pełnego roku oczekiwania.Dla tych, którzy nie mogą się doczekać tak długiego czasu, istnieje metoda przyspieszonej fermentacji: po 1-2 miesiącach dodaj czysty ocet z brązowego ryżu, aby wzmocnić smak.
Uwaga redakcji: Spożywając ocet jabłkowy w celu utraty wagi, należy pamiętać o czasie i wielkości porcji – niewłaściwe spożycie może okazać się szkodliwe.