Fermentert eplecidereddik inneholder pektin. Tilhengere av eplecidereddik-dietten mener at dette pektinet bidrar til å redusere kroppsfettinnholdet. Videre er eddiken rik på ulike næringsstoffer, blant annet aminosyrer, organiske syrer og eddiksyre. Disse komponentene antas å lette omdannelsen av fett til energi for forbruk, akselerere metabolismen av karbohydrater og proteiner og sikre at disse prosessene forløper jevnt.
Ved fordøyelsen omdannes eddik til alkaliske stoffer i kroppen, og regulerer dermed det indre pH-nivået. Forskning viser at de aller fleste overvektige personer har en sur kroppskonstitusjon, som anses å være den grunnleggende årsaken til overvekt. For å forebygge overvekt ved kilden er det derfor nødvendig å spise alkaliske matvarer regelmessig for å opprettholde kroppens syre-base-balanse.Japansk forskning indikerer at eddik forhindrer forsuring av kroppsvæsker og opprettholder en mildt alkalisk tilstand. Langsiktig, fornuftig inntak av eddik kan bidra til vekttap og slanking.
Å lage eplecidereddik av ferske epler er svært populært i vestlige land. Å drikke det daglig gir gode resultater når det gjelder vekttap.
Nedenfor finner du en guide til hvordan du lager eplecidereddik av ferske epler.
Først må du samle ingrediensene: epler, kandissukker (4 ounces kandissukker per pund epler – mål nøyaktig etter dette forholdet) og en stor glasskrukke. Deretter kan gjæringsprosessen begynne.
Fremgangsmåte for å lage eplecidereddik:
1. Vask eplene grundig.
2. La eplene lufttørke naturlig eller tørk dem med en ren klut.
3. Skjær alle eplene i skiver.
4. Lag lag med epler og steinsukker i glasskrukken, vekselvis ett lag med epler og ett lag med steinsukker. Lukk lokket godt.
Til slutt må du vente på at kandissukkeret løses opp, slik at fuktigheten i eplene skilles ut og gjennomgår naturlig gjæring for å danne den etterlengtede eplecidereddiken.
Denne naturlig gjærede eddiken krever vanligvis et års ventetid.For de som ikke har tålmodighet til å vente så lenge, finnes det en akselerert gjæringsmetode: etter 1-2 måneder tilsetter du ren brun riseddik for å forsterke smaken. Redaktørens merknad: Når du bruker eplecidereddik for å gå ned i vekt, må du være oppmerksom på tidspunktet og porsjonsstørrelsene – feil inntak kan være skadelig.