Fermentēts ābolu sidra etiķis satur pektīnu. Ābolu sidra etiķa diētas entuziasti uzskata, ka šis pektīns palīdz samazināt ķermeņa tauku saturu. Turklāt etiķis ir bagāts ar dažādām uzturvielām, tostarp aminoskābēm, organiskajām skābēm un etiķskābi. Uzskata, ka šīs sastāvdaļas veicina tauku pārvēršanu enerģijā patēriņam, paātrina ogļhidrātu un olbaltumvielu vielmaiņu un nodrošina šo procesu netraucētu norisi.
Pēc gremošanas etiķis organismā pārvēršas sārmainās vielās, tādējādi regulējot iekšējo pH līmeni. Pētījumi liecina, ka lielākajai daļai aptaukošanās skartajiem cilvēkiem ir skābums organismā, kas tiek uzskatīts par aptaukošanās galveno cēloni. Tāpēc, lai novērstu aptaukošanos tās cēloņa līmenī, ir nepieciešams regulāri lietot sārmainus produktus, lai līdzsvarotu organisma skābuma un sārmainības līmeni.Japāņu pētījumi liecina, ka etiķis novērš ķermeņa šķidrumu paskābināšanos, uzturot viegli sārmainu iekšējo stāvokli. Ilgtermiņā, saprātīgi lietojot etiķi, var sasniegt svara zudumu un novājēšanas mērķus.
Ābolu etiķa pagatavošana no svaigiem āboliem ir ļoti populāra Rietumu valstīs. Regulāra ābolu etiķa lietošana ikdienā dod lieliskus svara zuduma rezultātus.
Zemāk ir norādījumi, kā pagatavot ābolu sidra etiķi no svaigiem āboliem.
Vispirms savāc sastāvdaļas: ābolus, cukura gabaliņus (4 unces cukura gabaliņu uz 6 unces āboliem – precīzi ievēro šo proporciju) un lielu stikla burku. Tad var sākt fermentācijas procesu.
Ābolu sidra etiķa pagatavošanas soļi:
1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus.
2. Ļaujiet āboliem izžūt dabiskā veidā vai nosusiniet tos ar tīru drānu.
3. Sagrieziet visus ābolus šķēlēs.
4. Kārtojiet ābolus un cukura gabaliņus stikla burkā, pārmaiņus vienu ābolu slāni ar vienu cukura gabaliņu slāni. Cieši aizskrūvējiet vāku.
Beidzot, gaidiet, līdz cukura gabaliņi izšķīst, ļaujot ābolu mitrumam atdalīties. Dabiski fermentējoties, tas pakāpeniski pārveidosies par ābolu sidra etiķi, ko mēs gaidām.
Šai dabiskās fermentācijas etiķa pagatavošanas metodei parasti nepieciešams gaidīt veselu gadu.Tiem, kas vēlas paātrināt procesu, alternatīva metode ir pievienot tīru brūno rīsu etiķi pēc aptuveni viena līdz diviem mēnešiem. Tas ne tikai paātrina fermentāciju, bet arī uzlabo garšu.
Redaktora piezīme: Lietojot ābolu sidra etiķi svara kontrolei, ņemiet vērā gan laiku, gan daudzumu. Nepareiza lietošana var kaitēt veselībai.