Fermentuotas obuolių sidro actas yra pektino. Obuolių sidro acto dietos entuziastai tiki, kad šis pektinas padeda mažinti kūno riebalų kiekį. Be to, actas yra turtingas įvairių maistinių medžiagų, įskaitant amino rūgštis, organines rūgštis ir acto rūgštį. Manoma, kad šie komponentai palengvina riebalų konversiją į energiją, pagreitina angliavandenių ir baltymų metabolizmą ir užtikrina, kad šie procesai vyktų sklandžiai.
Virškinimo metu actas organizme paverčiamas šarminėmis medžiagomis, taip reguliuojant vidinį pH lygį. Tyrimai rodo, kad didžioji dalis nutukusių žmonių turi rūgštinę organizmo sudėtį, kuri laikoma pagrindine nutukimo priežastimi. Todėl norint užkirsti kelią nutukimui, būtina reguliariai vartoti šarminius maisto produktus, kad būtų išlaikyta organizmo rūgšties ir šarmų pusiausvyra.Japonijos tyrimai rodo, kad actas apsaugo organizmo skysčius nuo rūgštėjimo, išlaikydamas švelniai šarminę būseną. Ilgalaikis, protingas acto vartojimas gali padėti pasiekti svorio netekimo ir lieknėjimo tikslus.
Obuolių sidro acto gaminimas iš šviežių obuolių yra labai populiarus Vakarų šalyse. Kasdienis obuolių sidro acto vartojimas duoda puikių svorio netekimo rezultatų.
Toliau pateikiamas obuolių sidro acto gamybos iš šviežių obuolių vadovas.
Pirmiausia surinkite ingredientus: obuolius, cukraus gabaliukus (4 uncijos cukraus gabaliukų 6 uncijoms obuolių – tiksliai laikykitės šio santykio) ir didelį stiklinį indą. Tada galima pradėti fermentacijos procesą.
Obuolių sidro acto gamybos etapai:
1. Kruopščiai nuplaukite obuolius.
2. Leiskite obuoliams natūraliai išdžiūti arba nusausinkite juos švariu skudurėliu.
3. Supjaustykite visus obuolius.
4. Stikliniame inde sluoksniais sudėkite obuolius ir cukrų, pakaitomis sluoksniuodami obuolius ir cukrų. Sandariai uždarykite dangtį.
Galiausiai palaukite, kol cukrus ištirps, o obuolių drėgmė atsiskirs ir prasidės natūralus fermentacijos procesas, kurio metu susidarys ilgai lauktas obuolių sidro actas.
Šis natūraliai fermentuotas actas paprastai reikalauja vienerių metų laukimo laikotarpio.Tiems, kurie negali tiek ilgai laukti, yra pagreitintas fermentacijos metodas: po 1–2 mėnesių įpilkite gryno rudojo ryžių acto, kad sustiprintumėte skonį.
Redaktoriaus pastaba: vartodami obuolių sidro actą svorio mažinimui, atkreipkite dėmesį į vartojimo laiką ir dozę – netinkamas vartojimas gali pakenkti sveikatai.