L'aceto di sidro di mele fermentato contiene pectina. Gli appassionati della dieta a base di aceto di sidro di mele ritengono che questa pectina aiuti a ridurre il contenuto di grasso corporeo. Inoltre, l'aceto è ricco di vari nutrienti, tra cui aminoacidi, acidi organici e acido acetico. Si ritiene che questi componenti facilitino la conversione dei grassi in energia per il consumo, accelerino il metabolismo dei carboidrati e delle proteine e garantiscano il corretto svolgimento di questi processi.
Una volta digerito, l'aceto viene convertito in sostanze alcaline all'interno del corpo, regolando così i livelli di pH interni. La ricerca indica che la stragrande maggioranza delle persone obese possiede una costituzione acida, considerata la causa principale dell'obesità. Di conseguenza, per prevenire l'obesità alla fonte è necessario consumare regolarmente alimenti alcalini per bilanciare l'equilibrio acido-alcalino del corpo.Una ricerca giapponese indica che l'aceto previene l'acidificazione dei fluidi corporei, mantenendo uno stato leggermente alcalino. Il consumo ragionevole e a lungo termine di aceto può aiutare a raggiungere gli obiettivi di perdita di peso e dimagrimento.
La produzione di aceto di mele da mele fresche è molto popolare nei paesi occidentali. Bere aceto di mele ogni giorno produce ottimi risultati in termini di perdita di peso.
Di seguito è riportata una guida su come preparare l'aceto di mele con mele fresche.
Per prima cosa, procuratevi gli ingredienti: mele, zucchero di canna (113 g di zucchero di canna per ogni mezzo chilo di mele - misurate con precisione secondo questo rapporto) e un grande barattolo di vetro. A questo punto può iniziare il processo di fermentazione.
Passaggi per preparare l'aceto di mele:
1. Lavate accuratamente le mele.
2. Lasciate asciugare le mele all'aria o asciugatele con un panno pulito.
3. Affettate tutte le mele.
4. Disponete le mele e lo zucchero di canna a strati nel barattolo di vetro, alternando uno strato di mele con uno strato di zucchero di canna. Chiudete bene il coperchio.
Infine, attendere che lo zucchero di canna si sciolga, consentendo all'umidità delle mele di separarsi e di subire una fermentazione naturale per formare il tanto atteso aceto di mele.
Questo aceto fermentato naturalmente richiede in genere un periodo di attesa di un anno.Per chi desidera accelerare il processo, un metodo alternativo prevede l'aggiunta di aceto di riso integrale puro dopo circa uno o due mesi. Questo non solo accelera la fermentazione, ma ne esalta anche il sapore. Nota dell'editore: quando si consuma l'aceto di mele per il controllo del peso, prestare attenzione sia ai tempi che alle quantità. Un consumo improprio può rivelarsi dannoso per la salute.