Το ζυμωμένο μηλόξυδο περιέχει πηκτίνη. Οι λάτρεις της δίαιτας με μηλόξυδο πιστεύουν ότι αυτή η πηκτίνη βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους. Επιπλέον, το ξύδι είναι πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά, όπως αμινοξέα, οργανικά οξέα και οξικό οξύ. Αυτά τα συστατικά θεωρείται ότι διευκολύνουν τη μετατροπή του λίπους σε ενέργεια για κατανάλωση, επιταχύνουν το μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών και εξασφαλίζουν την ομαλή διεξαγωγή αυτών των διαδικασιών.
Κατά την πέψη, το ξίδι μετατρέπεται σε αλκαλικές ουσίες μέσα στο σώμα, ρυθμίζοντας έτσι τα εσωτερικά επίπεδα pH. Έρευνες δείχνουν ότι η συντριπτική πλειοψηφία των παχύσαρκων ατόμων έχει όξινη σύσταση, η οποία θεωρείται η βασική αιτία της παχυσαρκίας. Συνεπώς, η πρόληψη της παχυσαρκίας στην πηγή της απαιτεί την τακτική κατανάλωση αλκαλικών τροφών για την εξισορρόπηση της οξέος-αλκαλικής ισορροπίας του σώματος.Ιαπωνική έρευνα δείχνει ότι το ξίδι αποτρέπει την οξίνιση των σωματικών υγρών, διατηρώντας μια ήπια αλκαλική κατάσταση. Η μακροχρόνια, λογική κατανάλωση ξιδιού μπορεί να επιτύχει τους στόχους απώλειας βάρους και αδυνατίσματος.
Η παρασκευή μηλόξυδου από φρέσκα μήλα είναι εξαιρετικά δημοφιλής στις δυτικές χώρες. Η συνεπής καθημερινή κατανάλωση μηλόξυδου αποφέρει εξαιρετικά αποτελέσματα στην απώλεια βάρους.
Ακολουθεί ένας οδηγός για την παρασκευή μηλόξυδου από φρέσκα μήλα.
Πρώτα, συγκεντρώστε τα συστατικά: μήλα, ζάχαρη σε κύβους (4 ουγγιές ζάχαρης σε κύβους ανά 6 ουγγιές μήλων – μετρήστε με ακρίβεια αυτή την αναλογία) και ένα μεγάλο γυάλινο βάζο. Στη συνέχεια, μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης.
Βήματα για την παρασκευή μηλόξυδου:
1. Πλύνετε καλά τα μήλα.
2. Αφήστε τα μήλα να στεγνώσουν φυσικά στον αέρα ή σκουπίστε τα με ένα καθαρό πανί.
3. Κόψτε όλα τα μήλα σε φέτες.
4. Τοποθετήστε τα μήλα και τη ζάχαρη σε στρώσεις στο γυάλινο βάζο, εναλλάσσοντας μια στρώση μήλων με μια στρώση ζάχαρης. Κλείστε καλά το καπάκι.
Τέλος, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, επιτρέποντας στην υγρασία των μήλων να διαχωριστεί και να υποστεί φυσική ζύμωση για να σχηματιστεί το πολυαναμενόμενο μηλόξυδο.
Αυτή η μέθοδος φυσικής ζύμωσης απαιτεί συνήθως περίοδο αναμονής ενός ολόκληρου έτους.Για όσους επιθυμούν να επιταχύνουν τη διαδικασία, μια εναλλακτική μέθοδος περιλαμβάνει την προσθήκη καθαρού ξιδιού από καστανό ρύζι μετά από περίπου ένα έως δύο μήνες. Αυτό όχι μόνο επιταχύνει τη ζύμωση, αλλά και ενισχύει τη γεύση. Σημείωση του συντάκτη: Όταν καταναλώνετε μηλόξυδο για τη διαχείριση του βάρους, προσέξτε τόσο το χρόνο όσο και την ποσότητα. Η ακατάλληλη πρόσληψη μπορεί να αποβεί επιβλαβής για την υγεία.