Fermentovaný jablečný ocet obsahuje pektin. Příznivci jablečné octové diety věří, že tento pektin pomáhá snižovat obsah tělesného tuku. Ocet je navíc bohatý na různé živiny, včetně aminokyselin, organických kyselin a kyseliny octové. Předpokládá se, že tyto složky usnadňují přeměnu tuku na energii pro spotřebu, urychlují metabolismus sacharidů a bílkovin a zajišťují hladký průběh těchto procesů.
Po trávení se ocet v těle přeměňuje na alkalické látky, čímž reguluje vnitřní pH. Výzkumy ukazují, že drtivá většina obézních osob má kyselé tělesné složení, které je považováno za hlavní příčinu obezity. Prevence obezity u jejího zdroje proto vyžaduje pravidelnou konzumaci alkalických potravin, aby se vyrovnala kyselost a zásaditost v těle.Japonský výzkum ukazuje, že ocet zabraňuje okyselování tělesných tekutin a udržuje mírně alkalický vnitřní stav. Dlouhodobá rozumná konzumace octa může vést ke snížení hmotnosti a dosažení cílů v oblasti hubnutí.
Výroba jablečného octa z čerstvých jablek je v západních zemích velmi populární. Pravidelné denní pití jablečného octa přináší vynikající výsledky v oblasti hubnutí.
Níže je uveden návod na výrobu jablečného octa z čerstvých jablek.
Nejprve si připravte ingredience: jablka, křišťálový cukr (4 unce křišťálového cukru na 6 uncí jablek – dodržujte přesně tento poměr) a velkou skleněnou nádobu. Poté můžete zahájit proces fermentace.
Kroky pro výrobu jablečného octa:
1. Jablka důkladně umyjte.
2. Nechte jablka přirozeně uschnout na vzduchu nebo je osušte čistým hadříkem.
3. Nakrájejte všechna jablka na plátky.
4. Do skleněné nádoby vrstvěte jablka a kamenný cukr, střídejte jednu vrstvu jablek s jednou vrstvou kamenného cukru. Nádobu pevně uzavřete víkem.
Nakonec počkejte, až se krupicový cukr rozpustí, aby se oddělila vlhkost z jablek a došlo k přirozenému kvašení, které vytvoří tolik očekávaný jablečný ocet.
Tento přirozeně kvašený ocet obvykle vyžaduje roční čekací dobu.Pro ty, kteří nechtějí čekat tak dlouho, existuje metoda zrychlené fermentace: po 1–2 měsících přidejte čistý hnědý rýžový ocet, aby se zvýraznila chuť. Poznámka redakce: Při konzumaci jablečného octa za účelem hubnutí dbejte na načasování a velikost porcí – nesprávný příjem může být škodlivý.