Ферментиралият ябълков оцет съдържа пектин. Привържениците на диетата с ябълков оцет вярват, че този пектин спомага за намаляване на съдържанието на мазнини в тялото. Освен това оцетът е богат на различни хранителни вещества, включително аминокиселини, органични киселини и оцетна киселина. Смята се, че тези компоненти улесняват превръщането на мазнините в енергия за консумация, ускоряват метаболизма на въглехидратите и протеините и осигуряват гладкото протичане на тези процеси.
При храносмилането оцетът се превръща в алкални вещества в тялото, като по този начин регулира вътрешните нива на pH. Изследванията показват, че по-голямата част от затлъстелите хора имат кисела конституция, което се счита за основната причина за затлъстяването. Следователно, за да се предотврати затлъстяването в неговия източник, е необходимо редовното консумиране на алкални храни, за да се балансира киселинно-алкалното равновесие в тялото.Японски изследвания показват, че оцетът предотвратява прекомерното киселинно съдържание в телесните течности, като по този начин поддържа леко алкално вътрешно състояние. Дългосрочната, разумна консумация на оцет може да доведе до отслабване и постигане на целите за отслабване.
Приготвянето на ябълков оцет от пресни ябълки е практика, широко разпространена в западните страни. При условие, че поддържате постоянство, ежедневната консумация на ябълков оцет естествено ще доведе до отлични резултати при отслабването.
По-долу е даден наръчник за приготвяне на ябълков оцет от пресни ябълки.
Първо, съберете необходимите съставки: ябълки, кристална захар (4 унции кристална захар на килограм ябълки – измерете точно съотношението) и голям стъклен буркан. След това може да започне процесът на ферментация.
Стъпки за приготвяне на ябълков оцет:
1. Измийте добре ябълките.
2. Оставете ябълките да изсъхнат естествено на въздух или ги подсушете с чиста кърпа.
3. Нарежете всички ябълки на резени.
4. Наредете ябълките и каменната захар на слоеве в стъкления буркан, като редувате един слой ябълки с един слой каменна захар. Затворете капака плътно.
Накрая изчакайте захарните кристали да се разтворят, което ще позволи на влагата от ябълките да се отдели и да претърпи естествена ферментация, за да се образува дългоочакваният ябълков оцет.
Този естествено ферментирал оцет обикновено изисква период на изчакване от една година.За тези, които искат да ускорят процеса, алтернативен метод е добавянето на чист оцет от кафяв ориз след около един до два месеца. Това не само ускорява ферментацията, но и подобрява вкуса.
Бележка на редактора: Когато консумирате ябълков оцет за контрол на теглото, обърнете внимание както на времето, така и на количеството. Неправилният прием може да се окаже вреден за здравето.