يحتوي خل التفاح المخمر على البكتين. يعتقد عشاق حمية خل التفاح أن هذا البكتين يساعد في تقليل محتوى الدهون في الجسم. علاوة على ذلك، فإن الخل غني بالعديد من العناصر الغذائية بما في ذلك الأحماض الأمينية والأحماض العضوية وحمض الأسيتيك. يُعتقد أن هذه المكونات تسهل تحويل الدهون إلى طاقة للاستهلاك، وتسرع عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والبروتينات، وتضمن سير هذه العمليات بسلاسة.
عند الهضم، يتحول الخل إلى مواد قلوية داخل الجسم، وبالتالي ينظم مستويات الحموضة الداخلية. تشير الأبحاث إلى أن الغالبية العظمى من الأشخاص البدناء يمتلكون بنية حمضية، والتي تعتبر السبب الجذري للسمنة. وبالتالي، فإن الوقاية من السمنة من مصدرها تتطلب الاستهلاك المنتظم للأطعمة القلوية لتحقيق التوازن الحمضي القلوي في الجسم.تشير الأبحاث اليابانية إلى أن الخل يمنع تحمض سوائل الجسم، ويحافظ على حالة داخلية قلوية معتدلة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المعقول للخل على المدى الطويل إلى تحقيق أهداف إنقاص الوزن والتخسيس.
يحظى صنع خل التفاح من التفاح الطازج بشعبية كبيرة في الدول الغربية. يؤدي شرب خل التفاح يوميًا بشكل منتظم إلى نتائج ممتازة في إنقاص الوزن.
فيما يلي دليل لصنع خل التفاح من التفاح الطازج.
أولاً، اجمع المكونات: التفاح، والسكر الصخري (4 أونصات من السكر الصخري لكل 6 أونصات من التفاح - قم بالقياس بدقة وفقًا لهذه النسبة)، ووعاء زجاجي كبير. بعد ذلك، يمكن بدء عملية التخمير.
خطوات صنع خل التفاح:
1. اغسل التفاح جيدًا.
2. اترك التفاح يجف في الهواء الطبيعي أو جففه بقطعة قماش نظيفة.
3. قطّع التفاح إلى شرائح.
4. ضع التفاح والسكر الصخري في طبقات في البرطمان الزجاجي، بحيث تتناوب طبقة من التفاح مع طبقة من السكر الصخري. أغلق الغطاء بإحكام.
أخيرًا، انتظر حتى يذوب السكر الصخري، مما يسمح لرطوبة التفاح بالانفصال والخضوع للتخمير الطبيعي لتكوين خل التفاح المرتقب.
عادةً ما يتطلب هذا الخل المخمر طبيعيًا فترة انتظار مدتها عام.بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تسريع العملية، هناك طريقة بديلة تتمثل في إضافة خل الأرز البني النقي بعد حوالي شهر إلى شهرين. هذا لا يسرع عملية التخمير فحسب، بل يعزز النكهة أيضًا.
ملاحظة المحرر: عند تناول خل التفاح للتحكم في الوزن، انتبه إلى التوقيت والكمية. قد يكون الاستهلاك غير السليم ضارًا بالصحة.