„Ocot“ uvedený v tomto texte nie je korenina používaná pri varení, ale nápoj vyrobený zmiešaním surového jablčného octu – fermentovaného z jablčnej šťavy – s ďalšou jablčnou šťavou a ďalšími prísadami. Táto zmes vytvára chuťový profil, ktorý je sladký vo svojej kyslastosti a kyslastý vo svojej sladkosti. Neutralizuje ostrosť surového octu a zároveň zachováva sladkú arómu ovocnej šťavy, čím vzniká osviežujúci a chutný nápoj. Jablčný ocot je cenený pre svoje zdravotné prínosy, medzi ktoré patrí zníženie únavy a skrášlenie pokožky.Žuvacie tablety z jablčného octu sú vyrobené z koncentrovaných extraktov z prírodných zelených jabĺk. Každá tableta obsahuje kyselinu jablčnú zodpovedajúcu 100 ml jablčného octu – esenciu 3 000 čerstvých zelených jabĺk! Tento čistý, prírodný doplnok stravy sa ľahko vstrebáva do tela bez toxických vedľajších účinkov.
Metóda fermentácie jablčného octu: Dvojito fermentovaný jablčný ocot sa vyrába procesom, pri ktorom pôvodný ocot prechádza sekundárnou fermentáciou. Táto sekundárna fermentácia zvyčajne zahŕňa fermentáciu tekutiny. Pri tejto metóde sa koncentrovaná jablková šťava alebo čerstvá jablková šťava najskôr fermentuje na jablčné víno s vysokou čistotou. Potom sa pridajú octové baktérie, ktoré spustia octovú fermentáciu a premenia alkohol na kyselinu octovú.Toto sa líši od fermentácie v pevnom stave, pri ktorej sa využívajú vedľajšie produkty spracovania jabĺk, ako sú šupky, jadrá, malé plody a spadnuté ovocie, ktoré sa rozdrvia a zmiešajú s otrubami. Alkoholová a octová fermentácia prebiehajú súčasne.