„Oțetul” menționat aici nu este condimentul utilizat în gătit, ci o băutură obținută prin amestecarea oțetului de mere brut – fermentat din suc de mere – cu suc de mere suplimentar și alte ingrediente. Acest amestec creează un profil aromatic dulce în aciditatea sa și acid în dulceața sa. Neutralizează aciditatea oțetului brut, păstrând în același timp aroma dulce a sucului de fructe, rezultând o băutură foarte răcoritoare. Oțetul de mere este apreciat pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv reducerea oboselii și înfrumusețarea pielii.Comprimatele masticabile cu oțet de mere sunt fabricate din extracte concentrate de mere verzi naturale. Fiecare comprimat conține acid malic echivalent cu 100 ml de oțet de mere – esența a 3.000 de mere verzi proaspete! Acest supliment alimentar pur și natural este ușor absorbit de organism, fără efecte secundare toxice.
Metoda de fermentare a oțetului de mere: Oțetul de mere dublu fermentat se referă la un proces în care oțetul original suferă o fermentare secundară. Această fermentare secundară implică de obicei fermentarea lichidă. Oțetul de mere fermentat lichid utilizează suc de mere concentrat sau suc de mere proaspăt ca materie primă. Acesta este mai întâi fermentat în cidru de înaltă puritate, apoi inoculat cu bacterii acetice pentru a suferi fermentarea acetică, transformând alcoolul în acid acetic.Acest proces diferă de fermentarea în stare solidă, care utilizează subproduse ale procesării merelor, cum ar fi coji, miez, fructe mici și fructe căzute, zdrobite și amestecate cu tărâțe. Fermentarea alcoolică și cea acetică au loc simultan.