Az itt említett „ecet” nem a főzéshez használt fűszer, hanem egy ital, amelyet nyers almaecet – almalevből erjesztve – további almalevvel és más összetevőkkel keverve készítenek. Ez a keverék olyan ízprofilt eredményez, amely édes a savanykás ízében és savanykás az édes ízében. Semlegesíti a nyers ecet élességét, miközben megőrzi a gyümölcslé édes aromáját, így egy nagyon frissítő ital jön létre. Az almaecet egészségügyi előnyei miatt értékes, többek között csökkenti a fáradtságot és szépíti a bőrt.Az almaecet rágótabletták természetes zöld almák koncentrált kivonataiból készülnek. Minden tabletta 100 ml almaecetnek megfelelő almasavat tartalmaz – ez 3000 friss zöld alma esszenciája! Ez a tiszta, természetes étrend-kiegészítő könnyen felszívódik a szervezetben, és nincs mérgező mellékhatása.
Az almaecet erjesztési módszere: A kétszer erjesztett almaecet azt a folyamatot jelenti, amelynek során az eredeti ecet másodlagos erjesztésen megy keresztül. Ez a másodlagos erjesztés általában folyékony erjesztést jelent. Ennél a módszernél a koncentrált almalé vagy friss almalé először nagy tisztaságú almaborrá erjed. Ezután ecetsavbaktériumokat adnak hozzá, hogy elindítsák az ecetsavas erjedést, amely során az alkohol ecetsavvá alakul.Ez eltér a szilárd állapotú erjedéstől, amely az alma feldolgozásának melléktermékeit – például héjat, magokat, apró gyümölcsöket és lehullott gyümölcsöket – használja fel, amelyeket összetörnek és korpával kevernek össze. Az alkoholos és az ecetsavas erjedés egyszerre zajlik.