Le « vinaigre » mentionné ici n'est pas le condiment utilisé en cuisine, mais plutôt une boisson obtenue en mélangeant du vinaigre de cidre brut, fermenté à partir de jus de pomme, avec du jus de pomme supplémentaire et d'autres ingrédients. Ce mélange crée un profil aromatique à la fois sucré et acidulé. Il neutralise le goût âcre du vinaigre brut tout en conservant l'arôme sucré du jus de fruit, ce qui donne une boisson rafraîchissante et agréable au goût. Le vinaigre de cidre est apprécié pour ses bienfaits sur la santé, notamment la réduction de la fatigue et l'embellissement de la peau.Les comprimés à croquer au vinaigre de cidre sont fabriqués à partir d'extraits concentrés de pommes vertes naturelles. Chaque comprimé contient de l'acide malique équivalent à 100 ml de vinaigre de cidre, soit l'essence de 3 000 pommes vertes fraîches ! Ce complément alimentaire pur et naturel est facilement absorbé par l'organisme et ne présente aucun effet secondaire toxique.
Méthode de fermentation du vinaigre de cidre : le vinaigre de cidre doublement fermenté fait référence au processus par lequel le vinaigre d'origine subit une seconde fermentation. Cette seconde fermentation implique généralement une fermentation liquide. Dans cette méthode, le jus de pomme concentré ou le jus de pomme frais est d'abord fermenté en cidre de haute pureté. Des bactéries acétiques sont ensuite introduites pour déclencher la fermentation acétique, transformant l'alcool en acide acétique.Ce processus diffère de la fermentation à l'état solide, qui utilise des sous-produits de la transformation des pommes, tels que les épluchures, les trognons, les petits fruits et les fruits tombés, broyés et mélangés à du son. La fermentation alcoolique et la fermentation acétique se produisent simultanément.