Den "eddike", der henvises til her, er ikke det krydderi, der bruges i madlavning, men snarere en drik fremstillet ved at blande rå æblecidereddike – fermenteret af æblejuice – med yderligere æblejuice og andre ingredienser. Denne blanding skaber en smagsprofil, der er sød i sin syrlighed og syrlig i sin sødme. Den neutraliserer den rå eddikes skarphed, samtidig med at frugtjuicens søde aroma bevares, hvilket resulterer i en meget forfriskende drik. Æblecidereddike værdsættes for sine sundhedsmæssige fordele, herunder reduktion af træthed og forskønnelse af huden.Æblecidereddike-tyggetabletter er fremstillet af koncentrerede ekstrakter af naturlige grønne æbler. Hver tablet indeholder æblesyre svarende til 100 ml æblecidereddike – essensen af 3.000 friske grønne æbler! Dette rene, naturlige kosttilskud absorberes let af kroppen uden toksiske bivirkninger.
Fermenteringsmetode for æblecidereddike: Dobbeltfermenteret æblecidereddike henviser til den proces, hvor den oprindelige eddike gennemgår en sekundær fermentering. Denne sekundære fermentering involverer typisk flydende fermentering. I denne metode fermenteres koncentreret æblejuice eller frisk æblejuice først til cider med høj renhed. Derefter tilsættes eddikesyrebakterier for at igangsætte eddikefermentering, hvorved alkoholen omdannes til eddikesyre.Dette adskiller sig fra faststofgæring, hvor man anvender biprodukter fra æbleforarbejdning – såsom skræl, kerner, små frugter og vindfald – som knuses og blandes med klid. Både alkoholisk og eddikesyregæring finder sted samtidigt.