"الخل" المشار إليه هنا ليس التوابل المستخدمة في الطهي، بل مشروب مصنوع من مزج خل التفاح الخام - المخمر من عصير التفاح - مع عصير تفاح إضافي ومكونات أخرى. ينتج عن هذا المزيج نكهة حلوة في حامضتها وحامضة في حلاوتها. فهو يحيد حدة الخل الخام مع الاحتفاظ برائحة عصير الفاكهة الحلوة، مما ينتج عنه مشروب منعش للغاية. يُقدَّر خل التفاح لفوائده الصحية، بما في ذلك تقليل التعب وتجميل البشرة.أقراص خل التفاح القابلة للمضغ مصنوعة من مستخلصات مركزة من التفاح الأخضر الطبيعي. تحتوي كل قرص على حمض الماليك بما يعادل 100 مل من خل التفاح - ما يعادل 3000 تفاحة خضراء طازجة! هذا المكمل الغذائي النقي والطبيعي يمتصه الجسم بسهولة دون أي آثار جانبية سامة.
طريقة تخمير خل التفاح: يشير خل التفاح المزدوج التخمير إلى العملية التي يخضع فيها الخل الأصلي لتخمير ثانوي. عادةً ما يتضمن هذا التخمير الثانوي تخميرًا سائلًا. في هذه الطريقة، يتم أولاً تخمير عصير التفاح المركز أو عصير التفاح الطازج إلى عصير تفاح عالي النقاء. ثم يتم إدخال بكتيريا حمض الأسيتيك لبدء التخمير الأسيتيكي، وتحويل الكحول إلى حمض أسيتيك.وهذا يختلف عن التخمير الصلب، الذي يستخدم منتجات التفاح الثانوية - مثل القشور واللب والفاكهة الصغيرة والفاكهة المتساقطة - التي يتم سحقها وخلطها مع النخالة. يحدث التخمير الكحولي والخلوي في وقت واحد.