每日一蘋果可預防心臟病發作，其效果媲美他汀類藥物。
研究人員運用數學模型評估50歲以上長者每日食用一顆蘋果的益處。結果顯示，每日攝取一餐份量的水果蔬菜（如一顆蘋果），可降低12%的心臟病與中風風險。對於輕度心臟病風險患者而言，此保護效果與服用他汀類藥物相當。進一步分析發現，在每日攝取一個蘋果的基礎上再增加一個，可額外獲得12%的保護效果。換言之，水果蔬菜攝取量越高，因心臟病致死的風險就越低。
研究人員指出，若為50歲以上人群實施每日「蘋果處方」，每年可預防或延緩約8500名英國人罹患心臟病或腦中風。
蘋果的營養價值
蘋果是生活中極為常見的水果，全年皆可食用。其富含多種營養素，有助預防及改善常見病症。蘋果含有大量維生素、膳食纖維與果膠，不僅能健脾生津，更具美容與維持體態之效。
1. 潤腸通便
蘋果富含的有機酸與膳食纖維能促進腸道蠕動，協助排泄。定期食用可順暢排出體內毒素，對緩解便秘症狀效果顯著。
2. 美肌功效
蘋果含有大量維生素C，其美白肌膚的作用廣為人知。日常食用蘋果能增加體內血紅素含量，使肌膚呈現光滑透亮的健康狀態。特別推薦貧血體質者積極攝取蘋果。
3、抗老化功效
蘋果富含維生素E、蘋果酸、酒石酸等營養成分，這些物質具備顯著抗氧化作用，能清除體內活性氧，有效延緩老化進程。
倍增健康效益的食用方式
許多人每日食用蘋果，為省時僅清洗去皮後食用，或直接連皮食用。生食確實有益健康，但改變烹調方式能提升風味與營養價值。
1、榨汁飲用
眾所周知，水果富含水分，多數果實皆可榨汁飲用，蘋果亦不例外。質地偏硬、口感欠佳的蘋果，切塊榨汁是理想選擇。蘋果汁不僅易於消化吸收，對特定疾病的治療亦有輔助功效。
隨著工作與生活步調加快，上班族應酬機會日益增多。宴請場合難免飲酒，適量飲酒對健康無礙，但過量則會危害身體。若需解酒，飲用一杯蘋果汁對緩解宿醉尤為有效。
此外，養成每日飲用蘋果汁的習慣有助降低膽固醇值，為健康帶來多重益處。需特別注意的是，榨汁時切勿將蘋果果核放入榨汁機。果核含有毒素，誤食恐有生命危險。
2、烤蘋果
燒烤是眾人喜愛的活動，蔬菜與肉類是常見食材。其實蘋果也能像烤地瓜、烤玉米般烘烤食用。將蘋果與其他食材一同放入烤箱烘烤，這道甜點便稱為「紅酒風味烤蘋果」。紅酒風味烤蘋果不僅美味，更蘊含豐富營養價值。
將蘋果頂部切除，挖空下半部作為填料容器，上半部則作為蓋子。接著取出浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，將葡萄乾、黑糖與奶油填入蘋果內。將蘋果放入烤箱，以190度上下火烘烤40分鐘即完成。
蘭姆酒烤蘋果香甜醇厚，餘韻中透著淡淡酒香。其實蘭姆酒風味烤蘋果更蘊藏卓越保健功效，定期食用不僅能暖身健胃，更能緩解貧血與低血糖症狀。
3、熬成粥飲用
許多人或許感到意外，但將蘋果熬成粥飲用不僅營養豐富美味，更蘊含多重健康益處。
將蘋果去皮切塊，與小米一同熬煮成粥。煮粥過程中，蘋果營養成分將完全滲入粥中，使人體充分吸收蘋果營養。
蘋果小米粥對腸胃病患者尤為有效。小米本身屬養胃食材，蘋果入粥能大幅緩解其寒性，對腸胃健康極佳。若您屬胃寒體質，生食蘋果時感到過於冰涼，不妨試試蘋果粥！
蘋果其他美味吃法
1、蘋果金桔飲：健脾和胃・理氣化痰
作法：蘋果300克、金桔15顆、胡蘿蔔100克、蜂蜜適量。前三項食材洗淨切塊榨汁，將果汁煮沸後加入蜂蜜拌勻。
功效：早晚溫飲。具健脾和胃、理氣化痰之效。
2、蘋果山藥湯：促進消化・止瀉
作法：蘋果500g、山藥30g、麥芽30g、芡實10g。蘋果洗淨切塊。山藥、麥芽、芡實洗淨後與蘋果同入鍋中，加適量水，大火煮沸後轉小火燉煮1.5小時。
功效：早晚溫飲。能益脾胃、助消化、止腹瀉。
3、蘋果圓片
材料：蘋果2顆、雞蛋2顆、麵粉適量、麵包粉適量。
作法：1、蘋果去皮橫切，用模具挖除中央圓心。2、打散雞蛋液，蘋果圓片依序沾裹麵粉→蛋液→麵包粉。3、油溫預熱至六成，將蘋果圓片雙面炸至金黃色澤，瀝除多餘油分。
4、蘋果粥
材料：蘋果500克、西米100克、砂糖100克、水適量。作法：將蘋果500g、西米與砂糖各100g、適量清水入鍋，煮至粥狀。
5、烤蘋果片
材料：蘋果2顆作法：1.蘋果洗淨後切成薄片（越薄越佳）。將蘋果片平鋪於烤網。2. 放入烤箱，以上下火100度烘烤60分鐘，中途翻面一次。3. 烤好的蘋果片趁熱從烤網取下，冷卻後易黏附網面。4. 冷卻後的蘋果片會自然變脆，是絕佳的日常點心。
6、酸甜雞翅尖
材料：雞翅尖8支、蘋果1顆、鮮香菇少許、醬油適量、芝麻油適量。作法：1.雞翅尖洗淨後以醬油醃漬2小時。2.蘋果去皮切塊（稍大塊）。3.鮮香菇洗淨切適口大小。4.熱鍋倒入適量油，將醃漬雞翅雙面煎熟後取出。5.熱鍋再度加油，爆香香菇後加入煎好的雞翅同炒，倒入醃漬醬油。6. 加入蘋果塊，續添少許醬油與清水，收汁至湯汁收乾。
7、蘋果白木耳湯
材料：白木耳約10克、蘋果1顆、紅棗十餘粒、冰糖少許。作法：1. 白木耳以清水泡發，去除未軟化的黃色根部，撕成小塊充分洗淨。2. 放入壓力鍋加水，燉煮20～30分鐘。偏好軟嫩口感可延長燉煮時間。3. 蘋果去核切塊，紅棗洗淨後與冰糖一同加入，續煮10分鐘。
8、蘋果玉子燒
材料：蘋果2顆、雞蛋4顆、牛奶100毫升、砂糖25克、沙拉油適量。作法：1.打散雞蛋，加入牛奶與砂糖拌勻。2.蘋果去核後切成薄片。3.平底鍋熱油後倒入蛋液，以小火煎製。4.將蘋果花瓣狀切片鋪於蛋捲表面，待完全熟透後翻面，盛盤切塊。
蘋果與聖誕節
聖誕節原為西方宗教節慶，因聖誕卡與聖誕老人的普及而逐漸風行全球。因此，沒有蘋果的聖誕節，猶如不貼春聯的農曆新年，總讓人感到少了些什麼。
中國習俗於平安夜（12月24日）贈送蘋果。因「苹」字發音近似「平」，寓意平安吉祥；蘋果圓潤的形狀更象徵團圓幸福，蘊含祝福之意。
蘋果不僅為聖誕增添節慶氛圍，其健康功效亦廣受推崇。中醫認為蘋果能健脾益胃、滋養胃部、促進唾液分泌並解渴。
挑選蘋果要訣
選購蘋果時，通常以色澤鮮豔、果實碩大、表皮光滑、硬度適中、無蟲蛀傷痕且香氣怡人為佳。保存時可用白紙單顆包裹，置於紙箱內存放於陰涼處即可。
超市或水果店常見各色蘋果，該如何挑選？是否僅選紅蘋果？其實不同色澤的蘋果各自蘊含獨特保健功效。
1. 紅蘋果
有益心臟健康，有助維持泌尿系統機能。其強效降低血脂與軟化血管的作用，對心腦血管保健尤佳，建議長者積極攝取。
2. 青蘋果
能促進肝臟解毒功能，緩解憂鬱症狀，特別適合年輕族群。同時促進齒骨發育，預防牙齦出血。
3. 黃蘋果
強化免疫系統，對特定癌症預防具功效。卓越護眼特性，適合長時間使用電腦的辦公室工作者。
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