毎日1個のリンゴは心臓発作を予防し、スタチン系薬剤と同等の効果がある。
研究者らは数学モデルを用いて50歳以上の高齢者が毎日リンゴ1個を食べるメリットを評価した。その結果、リンゴ1個などの果物・野菜を1日1食摂取することで、心臓病や脳卒中のリスクが12％低下することが判明。軽度の心臓病リスク患者においては、この保護効果はスタチン系薬剤の服用と同等である。さらに分析を進めた結果、1日1個のリンゴに加えて2個目を摂取すると、追加で12%の保護効果が得られることが判明した。つまり、果物や野菜の摂取量が増えるほど、心臓病による死亡リスクは低下する。
研究者らは、50歳以上の人々に毎日「リンゴ処方」を行うことで、年間約8500人の英国人の心臓病や脳卒中発症を予防または遅延させられると述べている。
リンゴの栄養価
リンゴは生活の中で非常に一般的な果物で、一年中食べられます。リンゴには豊富な栄養素が含まれており、一般的な病気の予防や治療に役立ちます。リンゴには大量のビタミン、食物繊維、ペクチンが含まれており、脾臓を健やかにし体液を生成するだけでなく、美容や体型維持の効果もあります。
1. 腸を潤し便通を促進
リンゴに含まれる豊富な有機酸と食物繊維は、胃腸の蠕動運動を促進し排便を助けます。リンゴを定期的に摂取することで体内の毒素をスムーズに排出し、便秘症状の緩和にも効果的です。
2. 美肌効果
リンゴには大量のビタミンCが含まれています。ビタミンCが肌を白くする作用を持つことは広く知られています。リンゴを日常的に摂取することで体内のヘモグロビン量が増加し、肌が滑らかで血色の良い状態に導かれます。特に貧血気味の方は、普段からリンゴを積極的に摂取することをお勧めします。
3、抗老化作用
リンゴには豊富なビタミンE、リンゴ酸、酒石酸が含まれており、これらの栄養成分は顕著な抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去することで老化速度の遅延を助けます。
健康効果を倍増させる食べ方
毎日リンゴを食べる人は多いですが、手間を省くために洗って皮をむいて食べるだけ、あるいは皮ごと食べる人もいます。生で食べるのも確かに健康に良いですが、調理法を変えればより美味しく、栄養価も高まります。
1、ジュースにする
言うまでもなく、果物には水分が多く含まれています。そのため、多くの果物はジュースにして飲むことができ、リンゴも例外ではありません。硬くて歯ごたえが良くないリンゴは、カットしてジュースにすると良いでしょう。リンゴジュースは消化吸収が容易なだけでなく、特定の病気の治療にも役立ちます。
仕事や生活のペースが速まるにつれ、サラリーマンは接待の機会も増えます。接待ではお酒を飲むことも避けられませんが、適量の飲酒は健康に悪影響を与えません。逆に飲み過ぎは体に害を及ぼします。酔いを覚ますにはリンゴジュースを一杯飲むと、二日酔い解消に特に効果的です。
さらに、毎日リンゴジュースを飲む習慣はコレステロール値の低下にも役立ち、健康に多くのメリットをもたらします。ただしジュースを作る際は、リンゴの芯を搾汁機に入れないよう注意が必要です。芯には毒素が含まれており、誤って摂取すると生命の危険を招く恐れがあります。
2、焼きリンゴ
バーベキューは多くの人々の大好物となり、野菜や肉が定番の食材です。実はリンゴも焼き芋や焼きトウモロコシのように焼いて食べられます。リンゴを他の材料と一緒にオーブンで焼くことで、このデザートは「ワイン風味の焼きリンゴ」と呼ばれます。ワイン風味の焼きリンゴは美味しいだけでなく、高い栄養価も持っています。
リンゴの上部を切り取り、下半分をくり抜いて詰め物用にし、上半分は蓋として使います。次にラム酒に浸したレーズンを取り出し、レーズン、黒砂糖、バターをリンゴの中に入れます。このリンゴをオーブンに入れ、190度の上下火で40分焼けば完成です。
ラム酒焼きリンゴは甘く香ばしく、ほのかな酒の風味が口の中に残ります。実は、ラム酒風味の焼きりんごには優れた健康効果もあり、定期的に摂取することで体を温め胃を健やかに保つほか、貧血や低血糖の症状緩和にも役立ちます。
3、粥にして飲む
多くの人は意外に思うかもしれませんが、りんごを粥にして飲むことは栄養価が高く美味しいだけでなく、健康にも様々な利点があります。
りんごの皮をむいて一口大に切り、キビと一緒に粥にして煮込みます。粥を炊く過程で、リンゴの栄養素が全て粥に移り、リンゴの栄養を吸収できます。
リンゴとキビの粥は胃腸病患者に特に効果的です。まずキビ自体が胃を養う食材であり、リンゴを粥にすると冷性が大幅に緩和され、胃腸の健康に非常に良いのです。特に胃が冷えている方は、生のリンゴを食べると冷たすぎると感じる場合、リンゴ粥を飲んでみてはいかがでしょうか！
リンゴのその他の美味しい食べ方
1、リンゴキンカンドリンク：健脾和胃・理気化痰
作り方：リンゴ300g、キンカン15個、ニンジン100g、ハチミツ適量。最初の3品を洗い、刻んで搾汁する。果汁を鍋で沸騰させ、ハチミツを加えて混ぜる。
効能：朝夕に温めて飲む。健脾和胃、理気化痰の効果がある。
2、りんご山芋スープ：消化促進・下痢止め
作り方：りんご500g、山芋30g、麦芽30g、芡実10g。りんごは洗って一口大に切る。山芋、麦芽、芡実を洗い、リンゴと一緒に鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火で1時間半煮込む。
効能：朝夕温めて飲む。脾胃を益し、消化を助け、下痢を止める効果がある。
3、リンゴの輪切り
材料：リンゴ2個、卵2個、小麦粉適量、パン粉適量。
作り方：1、リンゴの皮をむき、横にスライスし、型で中央の丸い部分を取り除く。2、卵を溶きほぐし、リンゴの輪切りにまず小麦粉をまぶし、次に卵液、最後にパン粉をまぶす。3、油を6割熱し、リンゴの輪切りを両面きつね色になるまで揚げ、余分な油を切る。
4、リンゴ粥
材料：りんご500g、タピオカ100g、砂糖100g、水適量。作り方：りんご500g、タピオカ・砂糖各100g、水適量を加え、粥状になるまで煮る。
5、焼きりんごスライス
材料：りんご2個 作り方：1.りんごを洗い薄くスライスする（薄ければ薄いほど良い）。スライスしたりんごを焼き網に並べる。2.オーブンに入れ、上下火100度で60分焼く。途中で一度裏返す。3.焼き上がったリンゴのスライスは熱いうちに網から外す。冷めると網に張り付きやすくなる。4.焼き上がったリンゴのスライスは冷めると自然にカリッとなる。普段のおやつにもぴったりです。
6、甘酸っぱい鶏手羽先
材料：手羽先8本、りんご1個、生しいたけ少々、醤油適量、ごま油適量。作り方：1.手羽先を洗い、醤油に2時間漬け込む。2.りんごは皮をむき、やや大きめに切る。3.生しいたけは洗い、適当な大きさに切る。4.熱した鍋に適量の油を入れ、漬け込んだ手羽先を両面焼き、取り出す。5. 熱した鍋に油をひき、椎茸を炒め、焼いた手羽中を加えて一緒に炒め、漬け込んだ醤油を加える。6. リンゴを加え、さらに醤油と水を少量加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
7、リンゴと白木耳のスープ
材料：白木耳約10g、リンゴ1個、ナツメ十数粒、氷砂糖少々。作り方：1. 白木耳を水で戻し、戻らない黄色い根元を取り除き、小さくちぎってよく洗う。2. 圧力鍋に入れ、水を加え、20～30分煮る。柔らかめが好きな場合はさらに長く煮る。3. リンゴは芯を取り除き一口大に切り、ナツメは洗って氷砂糖と一緒に加え、さらに10分煮る。
8、リンゴの卵焼き
材料：リンゴ2個、卵4個、牛乳100ml、砂糖25g、サラダ油適量。作り方：1.卵を溶きほぐし、牛乳と砂糖を加えて混ぜる。2.リンゴは芯を取り除き、薄くスライスする。3.フライパンを熱し、油をひいて卵液を流し入れ、弱火で焼く。4.リンゴの花形スライスを卵焼きの上にのせ、完全に火が通ってから裏返し、皿に盛り付けて切り分ける。
リンゴとクリスマス
クリスマスはもともと西洋の宗教行事だったが、クリスマスカードやサンタクロースの登場により徐々に普及し、今では世界中で祝われるようになった。そのため、リンゴのないクリスマスは、春聯を貼らない旧正月のようで、人々は何か物足りない雰囲気を感じるのです。
中国では、通常クリスマスイブである12月24日にリンゴを贈ります。これはリンゴの「苹」という字が「平」と発音が似ていることから、平安吉祥を意味し、さらにリンゴが丸いことから、団欒と幸福を象徴する祝福の意が込められています。
クリスマスにリンゴで雰囲気を彩るだけでなく、普段からリンゴの健康効果は高く評価されている。中医学では、脾胃を健やかにし、胃を養い、唾液分泌を促し喉の渇きを癒す作用があるとされる。
リンゴの選び方
リンゴを選ぶ際は、一般的に色づきがよく、大きめで、皮が滑らか、硬さが適度、虫食い穴や傷がなく、香りが良いものが良いとされる。保存時は白い紙で1つずつ包み、段ボール箱に入れて涼しい場所に保管すればよい。
スーパーや果物店で様々な色のリンゴを見かけるが、どう選べばよいか？赤いリンゴだけを選ぶべきか？実は、リンゴの色はそれぞれ異なる健康効果を示している。
1. 赤リンゴ
心臓に有益で、泌尿器系の健康維持に効果的。血中脂質低下や血管軟化作用が強く、心脳血管の健康保護に優れるため、高齢者は積極的に摂取すると良い。
2. 青リンゴ
肝臓の解毒作用を促進し、うつ症状の緩和に効果があるため、若年層に適している。さらに、歯と骨の成長を促進し、歯茎の出血を防ぐ。
3、黄色いリンゴ
免疫システムを強化し、特定のがん予防にも効果的です。視力保護に優れ、パソコン作業の多いオフィスワーカーに適しています。
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