Segrevanje jabolk znatno zmehča prehranske vlaknine, zaradi česar jih telo lažje absorbira. Ni treba skrbeti za izgubo vitaminov med kuhanjem. Hranilne snovi v jabolkih lahko pomagajo gladiti in mehčati kožo. Poleg tega lahko jabolka lajšajo drisko in so lahko prehranska terapija ali dodatno zdravljenje za otroke, ki trpijo za drisko ali dizenterijo doma. Ta pristop pogosto zagotavlja večjo mirnost za matere v primerjavi z zdravili.Jabolka lahko lajšajo tudi nespečnost. Njihova bogata vsebnost fosforja in železa se zlahka absorbira v črevesni steni, hrani možgane, bogati kri in pomirja um. Segrevanje znatno poveča koncentracijo naravnih polifenolnih antioksidantov v jabolkih, ki ne le znižujejo krvni sladkor in lipide, ampak tudi zavirajo proste radikale, preprečujejo oksidacijo in zmanjšujejo povišani holesterol v plazmi. Vendar je preprosto kuhanje jabolk lahko precej monotono. Kako jih lahko uživamo drugače?
Jabolčni kumkvatni napitek Priprava: 1 jabolko 15 kumkvatov 100 g korenja (opranega in drobno sesekljanega) Iz korenja iztisnite sok, ga zavrite, nato dodajte med po okusu. Koristi: Če ga zaužijete toplega zjutraj in zvečer, njegov sladko-kisli okus pomaga pri prebavi, uravnava qi in raztaplja sluz.
Jabolčna in jamova juhaPriprava: Olupite in narežite na kocke 500 g jabolk. V loncu zmešajte s 30 g kitajskega jamsa in 30 g slada. Dodajte dovolj vode, zavrite na močnem ognju, nato pa 1,5 ure rahlo kuhajte. Koristi: Zjutraj in zvečer zaužijte toplo, po želji lahko rahlo osladite. Neguje vranico in želodec, pomaga pri prebavi in preprečuje drisko.
Jabolčne svinjske mesne kroglice. Priprava: Pol jabolka drobno sesekljajte. Kruh raztrgajte na majhne koščke. Zmešajte z jabolkom, enim jajcem in mletim svinjskim mesom, da nastanejo mesne kroglice. Ocvrte v ponvi. Koristi: Okusno slano, a lahko. Zagotavlja bogate beljakovine iz svinjskega mesa in pektin iz jabolk, kar pomaga stabilizirati raven holesterola v plazmi.
Jabolčni in rehmannijin medeni napitek. Priprava: 15 g korenine rehmannije kuhajte na šibkem ognju, da dobite 200 ml tekočine. Eno jabolko operite, olupite, odstranite jedro in drobno sesekljajte, nato iztisnite sok. Zmešajte z rehmannijino tekočino in vmešajte 30 g medu. Koristi: Če ga jemljete dvakrat dnevno, zjutraj in zvečer, neguje jin, tonizira ledvice, spodbuja redno delovanje črevesja, odpravlja vročino in lajša duševno stisko.
Pri kuhanju jabolk je najbolje uporabiti posodo iz nerjavečega jekla in kuhati na nizki temperaturi. Tako se ohrani največ vitaminov, mineralov in drugih hranilnih snovi v jabolkih, kar prepreči njihovo izgubo med kuhanjem.