Oppvarming av epler myker opp kostfiber betydelig, slik at den lettere absorberes av kroppen. Det er ingen grunn til å bekymre seg for vitamintap under kokingen. Næringsstoffene i epler kan bidra til å glatte og myke opp huden. I tillegg kan epler lindre diaré og tilby en diettbehandling eller supplerende behandling for barn som lider av diaré eller dysenteri hjemme. Denne tilnærmingen beroliger ofte mødre mer enn medisiner.Epler kan også lindre søvnløshet. Det rike innholdet av fosfor og jern absorberes lett av tarmveggene, gir næring til hjernen, beriker blodet og beroliger sinnet. Oppvarming øker betydelig mengden naturlige antioksidanter (polyfenoler) i epler, som ikke bare senker blodsukkeret og lipidene, men også hemmer frie radikaler, bekjemper oksidasjon og demper forhøyet kolesterol i plasma. Det kan imidlertid være ganske ensformig å bare koke epler. Så hvordan kan man ellers nyte dem?
Eple-kumquat-drikk Metode: 1 eple 15 kumquats 100 g gulrot (vasket og finhakket) Press gulroten til juice, kok opp juicen og tilsett honning etter smak. Fordeler: Serveres varm om morgenen og kvelden. Den søte og syrlige smaken hjelper fordøyelsen, regulerer qi og løser opp slim.
Eple- og yamsuppeFremgangsmåte: Skrell og skjær 500 g epler i terninger. Bland med 30 g kinesisk yam og 30 g malt i en gryte. Tilsett tilstrekkelig med vann, kok opp på høy varme, og la det småkoke i 1,5 time. Fordeler: Spis varm om morgenen og kvelden, eventuelt med litt søtning. Nærer milten og magen, hjelper fordøyelsen og forhindrer diaré.
Eple-svinekjøttboller. Fremgangsmåte: Finhakk et halvt eple. Riv en skive brød i små biter. Bland med eplet, ett egg og kjøttdeig for å forme kjøttboller. Stek i en panne. Fordeler: Deilig smakfullt, men likevel lett. Gir rik proteininntak fra svinekjøtt og pektin fra epler, noe som bidrar til å stabilisere kolesterolnivået i plasma.
Eple- og rehmanniahonningdrikk. Metode: Kok 15 g rehmanniarot for å ekstrahere 200 ml væske. Vask ett eple, skrell, fjern kjernen og hakk det fint, og press det til juice. Bland med rehmanniavæsken og rør inn 30 g honning. Fordeler: Inntas to ganger daglig, morgen og kveld, og gir næring til yin, styrker nyrene, fremmer regelmessig avføring, fjerner varme og lindrer psykisk ubehag.
Når du koker epler, er det best å bruke en rustfri stålgryte og koke på svak varme. Dette maksimerer bevaringen av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i eplene, og forhindrer betydelig tap under tilberedningen.