リンゴを加熱すると、食物繊維が柔らかくなり、人体への吸収が促進されます。加熱によるビタミン破壊の心配はありません。リンゴの栄養成分は肌を滑らかで柔らかく保ちます。また下痢改善効果もあり、下痢や赤痢の子供がいる家庭では、薬よりも安心できる食事療法・補助療法として活用できます。リンゴは不眠改善にも効果的で、豊富なリンや鉄分などが腸壁から吸収されやすく、脳を補い血を養い、精神を安定させる作用があります。加熱するとリンゴに含まれるポリフェノール類の天然抗酸化物質が大幅に増加し、血糖値や血中脂質を下げるだけでなく、活性酸素を抑制して抗酸化作用を発揮し、血漿コレステロールの上昇も抑制します。ただし、リンゴを煮て食べるだけでは少し単調です。では、リンゴをどのように食べればよいでしょうか？
リンゴキンカンドリンクの作り方：リンゴ1個、キンカン15個、洗ったニンジン100gを用意。ニンジンをみじん切りにし、ジュースを絞り、沸騰させた果汁に適量の蜂蜜を加える。効能：朝夕に温めて飲むと、甘酸っぱい味が脾胃を健やかにし、気の巡りを整え痰を解消する効果がある。
リンゴと山芋のスープ。作り方：りんご500gを洗い、小さく切って用意する。山芋30g、麦芽30gをりんごと共に鍋に入れ、適量の水を加え強火で沸騰させる。その後弱火で1.5時間煮込む。効能：朝夕に温めて飲む。少量の砂糖で味を調えると、脾胃を健やかにし、消化を助け、下痢を防ぐ効果がある。
リンゴと豚肉の団子。作り方：リンゴ半分をみじん切りにし、パン1切れをちぎってリンゴ、卵1個、豚肉と混ぜ合わせ団子状にして鍋に入れる。効能：風味豊かであっさりしており、豚肉の豊富なタンパク質とリンゴのペクチンを摂取でき、血漿コレステロールを安定させる効果がある。
リンゴと生地黄の蜂蜜ドリンク。作り方：生地黄15gを煎じて汁200mlを取る。リンゴ1個を洗い、皮と芯を取り除き、細かく刻んで搾汁し、生地黄の汁に加える。さらに蜂蜜30gを加えて混ぜる。効能：朝夕2回ずつ服用すると、陰を滋養し腎を補い、便通を促進し、熱を冷まし煩わしさを除去する効果がある。
リンゴを煮る際はステンレス鍋を使用し、弱火で煮ると、リンゴに含まれるビタミン、ミネラル、その他の栄養素を最大限に保存でき、煮る過程での大量損失を防げます。