Durch Erhitzen werden die Ballaststoffe in Äpfeln deutlich weicher, sodass sie vom Körper leichter aufgenommen werden können. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass beim Kochen Vitamine verloren gehen. Die Nährstoffe in Äpfeln können dazu beitragen, die Haut zu glätten und weich zu machen. Darüber hinaus können Äpfel Durchfall lindern und bieten eine Ernährungstherapie oder ergänzende Behandlung für Kinder, die zu Hause an Durchfall oder Ruhr leiden. Dieser Ansatz gibt Müttern oft mehr Sicherheit als Medikamente.Äpfel können auch Schlaflosigkeit lindern. Ihr hoher Gehalt an Phosphor und Eisen wird leicht von der Darmwand aufgenommen, nährt das Gehirn, reichert das Blut an und beruhigt den Geist. Durch Erhitzen steigt die Konzentration der natürlichen polyphenolischen Antioxidantien in Äpfeln deutlich an, die nicht nur den Blutzucker und die Blutfette senken, sondern auch freie Radikale hemmen, Oxidation bekämpfen und einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blutplasma unterdrücken. Allerdings kann das einfache Kochen von Äpfeln ziemlich eintönig sein. Wie kann man sie also noch genießen?
Apfel-Kumquat-Getränk Zubereitung: 1 Apfel 15 Kumquats 100 g Karotten (gewaschen und fein gehackt) Die Karotten entsaften, den Saft zum Kochen bringen und nach Belieben Honig hinzufügen. Vorteile: Warm morgens und abends getrunken, fördert der süß-säuerliche Geschmack die Verdauung, reguliert das Qi und löst Schleim.
Apfel-Yams-SuppeZubereitung: 500 g Äpfel schälen und würfeln. Mit 30 g chinesischer Yamswurzel und 30 g Malz in einem Topf vermengen. Ausreichend Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 1,5 Stunden lang leicht köcheln lassen. Vorteile: Morgens und abends warm verzehren, optional leicht süßen. Nährt Milz und Magen, fördert die Verdauung und beugt Durchfall vor.
Apfel-Schweinefleischbällchen. Zubereitung: Einen halben Apfel fein hacken. Eine Scheibe Brot in kleine Stücke zerreißen. Mit dem Apfel, einem Ei und gehacktem Schweinefleisch zu Fleischbällchen formen. In einer Pfanne braten. Vorteile: Köstlich herzhaft und dennoch leicht. Liefert reichhaltiges Eiweiß aus Schweinefleisch und Pektin aus Äpfeln, was zur Stabilisierung des Cholesterinspiegels im Blutplasma beiträgt.
Apfel-Rehmannia-Honig-Getränk. Zubereitung: 15 g Rehmannia-Wurzel köcheln lassen, um 200 ml Flüssigkeit zu gewinnen. Einen Apfel waschen, schälen, entkernen, fein hacken und entsaften. Mit der Rehmannia-Flüssigkeit vermengen und 30 g Honig unterrühren. Vorteile: Zweimal täglich, morgens und abends, eingenommen, nährt es das Yin, stärkt die Nieren, fördert die Darmtätigkeit, klärt Hitze und lindert psychische Belastungen.
Zum Kochen von Äpfeln empfiehlt es sich, einen Edelstahltopf zu verwenden und die Äpfel bei geringer Hitze zu garen. So bleiben Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe in den Äpfeln optimal erhalten und es kommt zu keinen nennenswerten Verlusten während des Kochvorgangs.