Opvarmning af æbler blødgør kostfibrene betydeligt, hvilket gør dem lettere at optage for kroppen. Der er ingen grund til at bekymre sig om tab af vitaminer under tilberedningen. Næringsstofferne i æbler kan hjælpe med at udglatte og blødgøre huden. Derudover kan æbler lindre diarré og dermed fungere som en kostterapi eller supplerende behandling for børn, der lider af diarré eller dysenteri derhjemme. Denne tilgang giver ofte mødre større ro i sindet sammenlignet med medicin.Æbler kan også lindre søvnløshed. Deres rige indhold af fosfor og jern absorberes let af tarmvæggene, nærer hjernen, beriger blodet og beroliger sindet. Opvarmning øger de naturlige antioxidanter polyfenoler i æbler betydeligt, hvilket ikke kun sænker blodsukkeret og lipiderne, men også hæmmer frie radikaler, bekæmper oxidation og undertrykker forhøjet plasmakolesterol. Det kan dog være lidt ensformigt blot at koge æbler. Så hvordan kan man ellers nyde dem?
Æble-kumquat-drink Fremgangsmåde: 1 æble 15 kumquats 100 g gulerod (vasket og finthakket) Juice guleroden, kog saften op og tilsæt honning efter smag. Fordele: Serveres varm om morgenen og om aftenen. Den søde og syrlige smag fremmer fordøjelsen, regulerer qi og opløser slim.
Æble- og yams-suppeFremgangsmåde: Skræl og skær 500 g æbler i tern. Bland dem med 30 g kinesisk yam og 30 g malt i en gryde. Tilsæt tilstrækkelig vand, kog det op ved høj varme og lad det simre i 1,5 time. Fordele: Indtages varmt om morgenen og om aftenen (let sødet, hvis ønsket), nærer det milten og maven, fremmer fordøjelsen og forebygger diarré.
Æble-svinekødboller. Fremgangsmåde: Hak et halvt æble fint. Riv et stykke brød i små stykker. Bland det med æblet, et æg og hakket svinekød til kødboller. Steg dem på en pande. Fordele: Lækkert, velsmagende og alligevel let. Indeholder rigeligt protein fra svinekød og pektin fra æbler, hvilket hjælper med at stabilisere kolesterolniveauet i plasma.
Æble- og rehmannia-honningdrink. Fremgangsmåde: Kog 15 g rehmannia-rod i 200 ml vand. Vask et æble, skræl det, fjern kernehuset, hak det fint og pres saften ud. Bland saften med rehmannia-væsken og rør 30 g honning i. Fordele: Indtages to gange dagligt, morgen og aften, nærer yin, styrker nyrerne, fremmer regelmæssig afføring, fjerner varme og lindrer psykisk ubehag.
Når du tilbereder æbler, er det bedst at bruge en gryde af rustfrit stål og simre dem ved lav varme. Dette maksimerer bevarelsen af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i æblerne og forhindrer betydeligt tab under tilberedningen.