يؤدي تسخين التفاح إلى تليين الألياف الغذائية بشكل كبير، مما يجعلها أسهل في الامتصاص من قبل الجسم. لا داعي للقلق بشأن فقدان الفيتامينات أثناء الطهي. تساعد العناصر الغذائية الموجودة في التفاح على تنعيم وتليين البشرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يخفف التفاح من الإسهال، مما يوفر علاجًا غذائيًا أو علاجًا تكميليًا للأطفال الذين يعانون من الإسهال أو الزحار في المنزل. غالبًا ما يوفر هذا النهج راحة بال أكبر للأمهات مقارنة بالأدوية.قد يخفف التفاح أيضًا من الأرق. يمتص جدار الأمعاء بسهولة محتواه الغني بالفوسفور والحديد، مما يغذي الدماغ ويغني الدم ويهدئ العقل. يزيد التسخين بشكل كبير من تركيز مضادات الأكسدة البوليفينولية الطبيعية في التفاح، والتي لا تخفض فقط نسبة السكر والدهون في الدم، بل تمنع أيضًا الجذور الحرة وتكافح الأكسدة وتقلل من ارتفاع الكوليسترول في البلازما. ومع ذلك، قد يكون مجرد غلي التفاح أمرًا رتيبًا إلى حد ما. إذن، كيف يمكن الاستمتاع به بطريقة أخرى؟
مشروب التفاح والكمكوات الطريقة: 1 تفاحة 15 حبة كمكوات 100 غرام جزر (مغسول ومقطع ناعماً) اعصر الجزر، واغلي العصير، ثم أضف العسل حسب الرغبة. الفوائد: يُقدم دافئاً في الصباح والمساء، ويساعد مذاقه الحلو والحامض على الهضم، وينظم الطاقة الحيوية، ويذيب البلغم.
حساء التفاح واليامطريقة التحضير: قشر 500 غرام من التفاح وقطّعه إلى مكعبات. اخلطه مع 30 غرام من اليام الصيني و30 غرام من الشعير في قدر. أضف كمية كافية من الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم اتركه يغلي ببطء لمدة ساعة ونصف. الفوائد: تناوله دافئًا في الصباح والمساء (مع القليل من السكر إذا رغبت)، فهو يغذي الطحال والمعدة، ويساعد على الهضم، ويمنع الإسهال.
كرات لحم الخنزير بالتفاح. الطريقة: قطّع نصف تفاحة إلى قطع صغيرة. قطّع شريحة من الخبز إلى قطع صغيرة. اخلطها مع التفاح وبيضة واحدة ولحم الخنزير المفروم لتشكيل كرات اللحم. اقليها في مقلاة. الفوائد: لذيذة ومالحة وخفيفة. توفر بروتينًا غنيًا من لحم الخنزير والبكتين من التفاح، مما يساعد على استقرار مستويات الكوليسترول في البلازما.
مشروب التفاح والعسل والريهمانيا. الطريقة: اغلي 15 جرامًا من جذر الريهمانيا لاستخراج 200 مل من السائل. اغسل تفاحة واحدة، قشرها، أزل البذور وقطّعها ناعماً، ثم اعصرها. امزجها مع سائل الريهمانيا وأضف 30 جرامًا من العسل. الفوائد: تناوله مرتين يوميًا، صباحًا ومساءً، فهو يغذي الين، يقوي الكلى، يعزز انتظام الأمعاء، يزيل الحرارة ويخفف من الضغط النفسي.
عند طهي التفاح، من الأفضل استخدام قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ وطهيه على نار خفيفة. هذا يزيد من الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن والمغذيات الأخرى الموجودة في التفاح، ويمنع فقدانها بشكل كبير أثناء الطهي.