Äpplen, som hyllas som "visdomens frukt" och "minnets frukt", är utan tvekan en av de mest hälsosamma frukterna och älskas av många. Men ett inlägg på Weibo som säger "Även lätt ruttna äpplen måste kastas!" kan utmana dina matvanor. För bekvämlighetens skull köper många stora mängder frukt för att lagra hemma. Även när de märker att frukten är lätt ruttna tvekar de att kasta den, eftersom de tror att det räcker med att skära bort den skadade delen för att den ska vara ätbar!
Kan äpplen med mindre ruttna delar fortfarande ätas?
Experter rekommenderar att skadade äpplen kan ätas under en kort tid. Men om ett äpple visar tecken på mögel eller ruttna delar – även om det bara är en liten yta – kan även de delar som ser intakta ut innehålla patulin. Detta gift, som produceras av mögel, kan spridas i hela frukten.Att äta ett eller några sådana äpplen kanske inte orsakar förgiftning, men långvarig konsumtion är skadligt för hälsan. Det är lämpligt att kasta mögliga äpplen helt. Om det bara finns en liten fläck, skala bort mer fruktkött efter behov.
Äpplen äts bäst skalade.
Ska man skala äpplen innan man äter dem? Har du någonsin undrat detta? Experter rekommenderar att äpplen äts skalade.Äppelskal kan innehålla bekämpningsmedel och vax. Även om fruktvax i allmänhet är acceptabelt, kan vissa försäljare använda industriellt paraffinvax för att sänka kostnaderna. Att äta sådant vaxbelagt skal är skadligt för hälsan. Det är tillrådligt att skala äpplen innan de äts. Här är fyra metoder för att minska bekämpningsmedelsrester: Metod ett: Blötläggning Blötlägg köpta grönsaker i flera minuter innan du sköljer dem.Alternativt kan du blötlägga grönsakerna i sodavatten för att neutralisera bekämpningsmedlets giftighet. Även om det verkar enkelt, bör du tänka på följande försiktighetsåtgärder: 1. Undvik att använda vanliga rengöringsmedel på grönsaker, eftersom kemikalierester kan vara skadliga för hälsan. 2. Se till att grönsakerna förblir hela under blötläggningen för att förhindra att bekämpningsmedlet tränger in och att vitaminer går förlorade.
Andra metoden: Skala
Grönsaker som gurka och aubergine har vanligtvis högre rester av bekämpningsmedel. För sådana produkter är det tillräckligt att skala dem före konsumtion. Även om denna metod är enkel har den nackdelar: de flesta näringsämnen – inklusive fytokemikalier, vitaminer och mineraler – finns i skalet. Om detta inte bekymrar dig kan andra kostkällor kompensera för detta.
Tredje metoden: Blötläggning i risvatten
Risvatten är ganska vanligt i vardagen. Eftersom ris är en stapelvara för de flesta hör vi ofta talas om att använda det för att gödsla växter. Det fungerar också som ett effektivt "medel" för att ta bort bekämpningsmedelsrester.Risvattnet är svagt alkaliskt, vilket kan neutralisera bekämpningsmedelskomponenterna och minska deras verkan. Stärkelsen i vattnet har också starka vidhäftande egenskaper. Att blötlägga och skölja grönsaker i risvatten är därför enkelt, bekvämt, lätt att genomföra och mycket effektivt.
Fjärde metoden: Tillagning och uppvärmning
Värme kan också bryta ner bekämpningsmedel. För värmetåliga grönsaker som blomkål, gröna bönor och selleri kan man minska bekämpningsmedelshalten med 30 % genom att blanchera dem i kokande vatten i några minuter efter tvätt. Det är viktigt att grönsakerna behåller sin integritet under blancheringen. Efterföljande tillagning kan eliminera upp till 90 % av bekämpningsmedlen.