Jablká, oslavované ako „ovoce múdrosti“ a „ovoce pamäti“, sú nepochybne jedným z najzdravších druhov ovocia, ktoré milujú mnohí. Príspevok na Weibo s názvom „Aj mierne zhnité jablká treba vyhodiť!“ však môže spochybniť vaše stravovacie návyky. Mnohí si pre pohodlie kupujú veľké množstvá ovocia, ktoré skladujú doma. Aj keď si všimnú mierne zhnitie, váhajú ho vyhodiť, pretože veria, že stačí odrezať poškodenú časť a ovocie je opäť jedlé!
Takže, dajú sa jablká s miernym hnilobou ešte jesť?
Odborníci odporúčajú, aby sa poškodené jablká spotrebovali v krátkom čase. Ak však jablko vykazuje známky plesne alebo hniloby – aj keď je postihnutá len malá časť – zdanlivo nepoškodené časti môžu stále obsahovať patulín. Je to preto, že pleseň produkuje patulín, ktorý sa môže šíriť po celom ovocí.Konzumácia jedného alebo niekoľkých takýchto jabĺk nemusí spôsobiť otravu, ale dlhodobá konzumácia je škodlivá pre zdravie. Odporúča sa úplne vyhodiť plesnivé jablká. Ak je pleseň len na malej ploche, odstráňte podľa potreby viac dužiny.
Jablká sa najlepšie jedia olúpané.
Mali by ste jablká pred jedlom olúpať? Premýšľali ste niekedy nad tým? Odborníci odporúčajú, aby sa jablká konzumovali olúpané.Šupka jabĺk môže obsahovať pesticídy a vosky. Hoci ovocný vosk je vo všeobecnosti prijateľný, niektorí predajcovia môžu používať priemyselný parafínový vosk, aby znížili náklady. Konzumácia takýchto voskov predstavuje zdravotné riziko. Odporúča sa jablká pred konzumáciou ošúpať. Štyri metódy na zníženie rezíduí pesticídov: Metóda č. 1: Namáčanie Zakúpenú zeleninu namočte na niekoľko minút pred opláchnutím.Alternatívne môžete zeleninu namočiť do sódy, aby sa neutralizovala toxicita pesticídov. Hoci sa to zdá byť jednoduché, dodržujte tieto opatrenia: 1. Nepoužívajte bežné čistiace prostriedky na produkty, pretože zvyškové chemikálie môžu poškodiť zdravie. 2. Počas namáčania zachovajte integritu produktov, aby sa zabránilo prenikaniu pesticídov a strate vitamínov.
Druhá metóda: Šúpanie
Zelenina ako uhorky a baklažány zvyčajne obsahuje vyššie množstvo zvyškov pesticídov. Takéto produkty jednoducho pred konzumáciou ošúpte. Hoci je táto metóda jednoduchá, má aj nevýhody: väčšina živín – vrátane fytochemikálií, vitamínov a minerálov – sa nachádza v šupke. Ak vám to nevadí, môžete to kompenzovať inými zdrojmi v strave.
Tretia metóda: Namáčanie v rýžovej vode
Rýžová voda je v každodennom živote celkom bežná. Keďže ryža je pre väčšinu ľudí základnou potravinou, často počujeme o jej použití na hnojenie rastlín. Slúži tiež ako účinný prostriedok na odstránenie rezíduí pesticídov.Voda z umývania ryže je mierne alkalická, čo môže neutralizovať zložky pesticídov a znížiť ich účinnosť. Škrob prítomný vo vode má tiež silné adhezívne vlastnosti. Preto je namáčanie a oplachovanie zeleniny vo vode z umývania ryže jednoduché, pohodlné, ľahko realizovateľné a vysoko účinné.
Štvrtá metóda: Varenie a zahrievanie
Teplo môže tiež rozložiť pesticídy. V prípade zeleniny odolnej voči teplu, ako je karfiol, zelené fazuľky a zeler, ich blanšírovanie vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút po umytí môže znížiť obsah pesticídov o 30 %. Dôležité je zachovať celistvosť zeleniny počas blanšírovania. Následným varením je možné eliminovať až 90 % pesticídov.